無尾熊(Ann) の編み物異想世界

【大紀元2011年04月29日訊】(大紀元記者耿豫仙台北報導)政府拼打「肪」重點放在西式速食，但環繞在台灣民眾日常生活的小吃，殺傷力更不可低估，康健雜誌29日公布10大「危險」小吃，越受歡迎熱量越高，其中危險第一名鹽酥雞，一份約585卡，一天一份，一個月爆肥2公斤，加上炸油的安全考量，建議最好不吃。

康健雜誌與營養專家走訪台灣小吃並彙整資料，公布10大危險小吃，除第一名鹽酥雞，第2-10名分別是蔥油餅、鍋貼、大腸包小腸、滷肉飯、油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎、蚵仔麵線。

另外，康健也列出在300卡以下的健康小吃，依次為米苔目湯、蔬菜類滷味、豆花、潤餅及碗粿。

台灣極力將小吃推上國宴、拼外交，觀光宣傳的利器，台灣營養基金會執行長吳映蓉說，越滑潤爽口多汁的小吃，在製作過程都添加肥油提升口感，如榜上雖無名的小籠包，10顆吃下肚，反饋的是1,000多卡的熱量。

吳映蓉也提出「計劃與分食的概念」，抵擋難以抗拒的美食，她說，如要品嚐這些高熱量的小吃，可以呼朋喚友多找些人分食，一人一口小嚐即可。

但如果不想與人分食，就以熱量密度低為先，吳映蓉建議可先吃潤餅，再喝湯，如果還想再吃較大熱量的小吃，可分成多分，嚐一口其餘帶回。味蕾還未滿足，接下來還可安排甜點，以水果冰、豆花等甜湯為主，吃完料湯可以不喝，但車輪餅不踫，嘴饞可切成多分，分時食用。她補充，雖然看似麻煩，習慣養成做起來就不難。

另外，如何吃的無負擔，吳映蓉提供幾個重點，吃湯麵不吃乾麵；蒸的比炸的好，燙煮比油煎、碳烤佳；勾芡類湯料要分離；組合式小吃為首選；刻意加強蔬果；選低熱量甜點；特色美味，小嚐即可。

十大危險小吃

排名／種類	熱量（卡）	重量（克）	熱量密度（卡/克）
1、鹽酥雞	585	150	3.9
2、蔥油餅	541	143	3.78
3、鍋貼	753	246	3.06
4、大腸包小腸	582	217	2.68
5、滷肉飯	648	288	2.25
6、油炸臭豆腐	565	265	2.13
7、米糕	672	340	1.98
8、肉圓	324	185	1.85
9、蚵仔煎	516	332	1.55
10、蚵仔麵線	415	412	1.01

資料來源：《台灣小吃營養大解析》、大同國小營養師許雲卿　 製表：耿豫仙