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金玉滿堂彩


 


































金玉滿堂彩：鱸魚薄片成品(圖：劉玉嬋/大紀元)
 
鱸魚好料理

【劉老師烹飪教室】金玉滿堂彩

 

作者﹕劉玉嬋
 







 
材料：


鱸魚12小片、火腿絲12條、綠蘆筍12小段、香菇絲12條、嫩薑絲12條、原味豆腐（2公分大小）6小片、紅麴豆腐6小片、小長鋁模12個


調味料：

(A)鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1/2小匙

(B)XO醬1大匙


做法：

(1)將鱸魚取肉片斜薄片，醃調味(A)料約15分鐘。


金玉滿堂彩：鱸魚薄片蒸前(圖：劉玉嬋/大紀元)

(2)魚片捲上火腿、香菇、薑絲、綠蘆筍接口處沾上太白粉以牙籤固定。

(3)將魚捲放上豆腐上(割小刀口放XO醬)，中火蒸約6分鐘。@



金玉滿堂彩：鱸魚薄片蒸前(圖：劉玉嬋/大紀元

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