▲中醫師蔡蕙君表示，以百合、甘草、紅棗、黃精、蓮子煮水作茶飲，可助學生安神專心，加上藥方牡蠣、龍骨可補充鈣質。（記者蔡淑媛攝）

▲按壓頭部穴道「百會」有助專心、提神和增強免疫力。（記者蔡淑媛攝）

記者蔡淑媛／台中報導

中、小學今天開學，學生們都要收心準備唸書，除了回歸正常作息，中醫師提供「安神專心飲」，以百合、紅棗、黃精、蓮子等煮水作茶飲，加上藥方牡蠣、龍骨改善陰虛火旺，清肺熱並補充鈣質。

中醫師也提醒正值入春，季節交替容易誘發過敏，將黃耆、西洋蔘入菜加強免疫力，充足睡眠、多喝水，加強代謝，另外按壓頭部穴道「百會」和腳底「湧泉」提神。

不少家長擔心孩子寒假結束會出現收假症候群，心神不寧，無法專心上課，中醫師蔡蕙君建議家長可以用百合、甘草、紅棗、黃精、蓮子每種藥材3錢加水1500c.c.煮成茶飲，也可加上牡蠣、龍骨各5錢，一同煮水，補充鈣質。

蔡蕙君指出，百合、紅棗和牡蠣具鎮定安神效果，學生年假大魚大肉、寒假作息不正常，容易虛火旺盛、神經亢奮，以此清虛火可改善陰虛火旺，不易躁動，紅棗也補血、補脾，黃精益腎，蓮子也富含多醣體、抗氧化，加上甘草調和藥材並有淡甜味，好入口。另外牡蠣、龍骨除了補充鈣質，還有鎮定效果，改善失眠和多夢症狀。

冬末初春，季節交替容易誘發過敏，蔡蕙君說，許多學生因為過敏造成鼻塞、打噴嚏、流鼻水、皮膚癢和腸胃不適，造成注意力不集中，建議可以將黃耆、西洋蔘（粉光蔘）入菜，增強免疫力。

她也提醒，學童最好10點前就寢，至少睡眠8小時，否則有損記憶力和腦細胞活化，還要多喝水，每公斤體重要喝足30至40c.c.水分，加強代謝，尤其注意不要常喝含糖飲料，以免傷肝腎和腦細胞。

另外，按摩穴道也有助專心提神、增強免疫力的效果，蔡蕙君說，頭部的「百會」穴（兩耳間連成線和頭頂中線的交會點）和腳底的「湧泉」穴（足底正中線的1/3處），每次按壓3到5分鐘至出現酸脹感，家長也能幫學童按摩。

食補 喝茶飲 預防流感

吃抗氧化蔬果 黃耆增免疫力

疾管局預估流感疫情將持續到2月底，中醫師張家蓓表示，要預防感冒宜從提升人體的營衛氣、也就是免疫力做起，作息應正常、多喝溫水，並從柑橘類、紅蘿蔔等食物補充維生素A、C等營養素，增加免疫力及修復呼吸道黏膜，減少病毒侵犯機會，另可喝添加紫蘇、黃耆、生薑等藥材的茶飲，幫助補氣、散風寒。 報導╱張佩玉、張雅淳 攝影╱高大鈞、林永昌

中醫師張家蓓指出，身體受風寒會讓免疫力下降，使感冒病毒易入侵，易喘、疲累、臉色蒼白、胸悶、食欲差的氣虛體質，更易感冒，可吃含維生素A、C的蔬果及可補腎氣、增免疫力的堅果類，平時有頭痛、鼻塞、肩頸痠痛等初期感冒症狀時，可烹調食物時加入薑、蔥等溫性辛香料散風寒、發汗及增進氣血循環，有助預防及紓緩感冒不適，此外應少吃冰品、冷飲及辛辣、油炸食物，避免寒氣入侵及耗氣，使感冒機會增加。

這樣吃

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蔬果堅果抗氧化

番茄、紅蘿蔔、木瓜、南瓜、柑橘類、奇異果、芭樂等蔬果，含維生素A、C等營養素，有助抗氧化、修復呼吸道黏膜細胞及提升免疫力，另可吃堅果類來補腎氣、增免疫力，每天1湯匙量。

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溫性辛香料入菜

溫性辛香料如薑、蔥、紫蘇、麻油等入菜，助散風寒、促進氣血循環及發汗，如與蔬菜拌炒或煮湯時加入，另可取薑3片、蔥1根切段、紫蘇5克及米1杯煮粥，加6碗水以小火煮至軟爛後燜5~10分鐘食用。

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少吃冷食炸辣物

冷飲、冰品、生菜沙拉等生冷食物，會增加體內寒氣、使氣血運行受阻，辛辣、油炸食物如鹹酥雞、辣椒等易耗氣，皆應盡量避免。

喝茶飲

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紅棗紫蘇茶袪風

取去籽紅棗3顆、紫蘇10克及生薑3片，加500c.c.水以小火煮開後飲用，能驅散風寒、補中益氣、溫肺止咳及增添氣管、口鼻腔黏膜的屏障力，當天飲用完畢，可天天喝。

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黃耆甘草飲補氣

黃耆可補氣升陽、提升免疫力、調理氣虛體質，甘草則能益氣補中、袪痰止咳，將黃耆15克、甘草5片置杯中，加350c.c.熱水燜泡3~5分鐘即可飲用，當天喝完，可天天喝。

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桂皮生薑茶散寒

桂皮、生薑具溫中補陽、袪風散寒、活血通經等功效，取桂皮15克、生薑2片，加350c.c.水以小火煮開後飲用，預防風寒入侵及增口鼻腔黏膜防禦力，當天喝完，可天天喝。

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醫師說
作息正常少菸酒

中醫師 張家蓓
天冷外出宜戴口罩、圍巾保暖，另作息正常、少熬夜及抽菸、喝酒，以免免疫力下降。

模特兒╱Sora

聰明吃飯 補充熱量不怕胖

許多減重者常不吃飯只吃菜、肉，營養師劉怡里指出，如此短時間雖可變瘦，但會使代謝率下降且易復胖，長期不吃澱粉還可能酮酸中毒、肌力不佳及身體虛弱。米飯含醣類，可迅速補充體力、助代謝，想瘦得漂亮、健康應依各米飯特性選擇，想減肥選膳食纖維高的糙米，另每天至少1餐吃全榖類，並注意配菜烹飪方式。報導╱林明佳、張佩玉 攝影╱吳朝奎 部份圖片╱資料照片

怡里營養師指出，許多人是因不吃米飯亂吃零食，或配菜太油膩如炸雞腿、糖醋排骨等，導致熱量攝取過高而變胖；每天仍要吃米飯，男生1天約3碗、女生1天約2碗。各米飯熱量差不多，1碗200克約280大卡，8分滿150克約210大卡，可輪流吃各種米飯或依需求選擇，她設計2道米類食譜，包括熱量較一般便當低的輕食午餐、可幫助身體發熱和加強代謝的咖哩飯。

這樣吃

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1餐吃全榖類

全榖類含胚芽、胚乳、麩皮，營養較豐富，建議每天至少1餐的米飯選全榖類，如糙米、發芽米、五榖或十榖米等，可增加微量元素與膳食纖維的攝取，有助預防慢性病、避免便祕。

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烹飪方式清淡

早餐想吃飯可吃稀飯、瘦肉粥，午、晚餐吃乾飯配3菜1湯，營養才均衡，湯選蘿蔔湯、竹筍湯等，別選濃湯；3配菜為燙青菜、肉類各1份，肉類選低脂肉如魚、雞，另1份為青菜加植物性蛋白質，如番茄炒豆腐、芹菜炒豆干等，烹飪以清蒸、水煮、燉滷為佳，少吃油炸、燒烤。

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減重者選糙米

可依各種米飯的營養特性做選擇，像糙米的膳食纖維是芹菜2倍，可使餐後血糖上升較慢，另含豐富B群可提高代謝，是減重者的米飯首選；但消化系統較差者，如3歲以下幼兒、老年人、正值胃潰瘍、腸胃發炎和有腸道激躁症者則不宜。

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各種米飯營養價值

資料來源╱劉怡里營養師

２食譜

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健康輕食午餐

材料：去骨鮭魚排小片約70克、柳丁汁300c.c.、酪梨1/8顆、洋蔥末2湯匙、大番茄1個、筊白筍1.5根、美芹1/4根、紅椒及黃椒共1/4個，調味料蜂蜜、醬油、太白粉水、鹽、檸檬汁和橄欖油少許。
做法：
1.鮭魚排 柳丁汁加1小匙蜂蜜用小火煮開，再以太白粉水芶薄芡後，將鮭魚放入醃10分鐘，取出擦乾兩面撒少許鹽，放入平底鍋油煎至兩面金黃。
2.輕沙拉 酪梨洗淨去皮、切丁，洋蔥及番茄洗淨切丁，全部加入檸檬汁、蜂蜜、鹽，均勻攪拌即可。
3.纖蔬菜 將筊白筍、美芹、紅椒及黃椒洗淨、切絲。炒鍋加水，待滾後放少許油及筊白筍炒熟，加入少許醬油調味，再放入美芹、紅黃甜椒炒熟即可。
營養：此為１人份，配1碗五穀飯熱量約550~600大卡，比一般便當如排骨飯、紅燒牛腩飯等少200~300大卡。

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暖呼呼咖哩飯

材料：紅蘿蔔2條、雞肉塊200克、洋蔥半顆、蒜頭2瓣、薑片5小片、咖哩粉5茶匙、橄欖油1大匙、調味料月桂葉、黑胡椒粒和紅酒少許。
做法：
1.雞肉、紅蘿蔔皆切塊，洋蔥切碎丁，蒜切成蒜末。
2.熱油鍋，小火拌炒洋蔥，放入紅蘿蔔、薑片和蒜末，放入雞肉拌炒至8分熟。
３.起另一鍋乾炒炒香咖哩粉，再將上述所有材料加入均勻拌炒，放入2~3杯水，最後加入少許紅酒、月桂葉、黑胡椒粒，中火熬煮30分鐘即完成咖哩。
營養：此為4人份，搭配1碗白飯，熱量約400大卡，咖哩含有薑黃素，可促進血液循環、抗老化，辛香料也有加強代謝、暖和身體效果。

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專家說
少吃零食飲料

營養師 劉怡里
沒有醣類幫助體內代謝、燃燒脂肪，可能瘦1~2公斤就停滯，之後吃澱粉類很快就復胖，減重者要吃飯並注意配菜清淡、食材低脂，零食和飲料少碰。

拍攝協力╱Rice Cafe日式蓋飯 模特兒╱蔡妤函

現在能 看到以下這篇文章都是有福之人

鵑鵑原 本在美國工作，公司給她的待遇很 好，再加上單身，生活過得很逍遙。

前一陣子她住在臺灣的母親罹患 腦瘤，開刀後復原得很慢。

鵑鵑立刻請調回臺，找了間公 寓，把母親接到身邊就近照顧。

鵑鵑不是家中的獨生女，上有大 姐，下有弟弟，但是只有她放棄 原本的生活，
承擔服 侍母親的責任。

她大姐偶爾給她一筆錢，當作是 孝親費，此外很少露面，更別談 關心自己母親的現況，

好像出點錢就可以心安理得的把 母親推給妹妹。

我們這些鵑鵑的朋友看不過去， 紛紛提醒她要找大姐和弟弟談清 楚母親的事。

鵑鵑保持她一貫的優雅從容，靜 靜的說：「照顧媽 媽是我的福氣。」

原本為她打抱不平的我們，聽了 這句話，頓時沉默起來。

難怪從來不曾聽她抱怨，自認享 有「福氣」的人，怎麼會向人訴苦 呢？

她總是 耐著性子尋找適合母親的飲食配方和 復健機構，珍惜與母親相處的時光，

鵑鵑忙著張羅都來不及了，哪有 閒功夫喊累叫煩哪！

在鵑鵑細心打點下，病情不大樂 觀的母親，身體竟一天天好起 來，

母親想要康復的意願也啟動了， 甚至會離開臥房到屋外走走。

原本令人覺得沉重的擔子，因為 鵑鵑懂得惜福，居然化作豐盛的 禮物。

現在鵑鵑成了大家的強心劑，每 當我們遇到困難，或者受了委 屈，習慣性的退縮、

放棄、抱怨或指責別人時，總會 想起她的話。

在我們這一群朋友中，開始流行 一種句型：「

能多做一點是我的福氣。 」

「孩子不聽話，耐著性子引導他 是我的福氣。 」

「擠公車沒位子坐是我的福 氣。」

那麼能認識你也是我的福氣

說這些話的時候，我們多少帶著 點自我解嘲的意味，有時也是開 玩笑，但不知不覺中，

我們看待周遭人事物的態度有了 明顯變化，原來好福氣也是會傳 染的。

一句話 人生的成敗，常常因為一個人、一件事，甚至一句話而有決定性的影響。

尤其對人有用的一句話! ，勝過千 言萬語。

古今中外有很多人因為別人的一 句話而深受感動，甚至豁然開 朗；由於「一句話」

而改變一生的事例，更是多不勝 數。

美國著名的教育家和演講口才藝 術家卡內基，小時候是一個非常 調皮的小男孩。

他九歲的時候，父親將繼母娶進 門。

他父親向新婚妻子介紹卡內基 時，如是說：「希望你注意這個 全郡最壞的男孩，

他實在令我頭痛，說不定明天早 晨他還會拿石頭砸你，或做出什 麼壞事呢！」

出乎卡內基預料的是，繼母微笑 地走到他面前，托著他的頭，注 視著他。

接著告訴丈夫：「你錯了，

他不是全郡最壞的男 孩，而是最聰明，

只是還沒找到發洩熱忱地方的男 孩。」

此話一出，卡內基的眼淚不聽使 喚地滾滾而下。

就因為這一句話，建立了卡內基 和繼母之間深厚的感情；也因為 這一句話，

成就了他立志向上的動力；更因 為這一句話，

讓他日後幫助千千萬萬的人一同 步上了成功之路。

「一句話」很容易說，但重要的 是要能讓對方受用。

給人一句好話，讓人生命奮起飛 揚，何樂而不為呢？所以，人要 常說：!

第一、 給人歡喜的話；

第二、給人鼓勵的話；

第三、給人肯定的話；

第四、給人讚美的話。

多說好話，少說壞話。


不經意 的一句輕浮話，有時會自毀前程，而 一句關懷別人的話，

卻能讓沮喪的人有生存下去的勇 氣。因此人要經常檢點自己的口 舌，以免破壞了好因緣。

原來你也很富有

有一位青年，老是埋怨自己時運 不濟，發不了財，終日愁眉不 展。

這一天，走過來一個鬚髮皆白的 老人，問：「年輕人，為什麼不 快樂？」

「我不明白，為什麼我總是這麼 窮。」

「窮？你很富有嘛！」老人由衷 地說。

「這從何說起？」年輕人不解。

老人反問道：「假如現在斬掉你 一個手指頭，給你 1千元，你幹不幹？」

「不幹。」年輕人回答。

「假如砍掉你一隻手，給你 1 萬元，你幹不幹？」

「不幹。」

「假如使你雙眼都瞎掉，給你 10 萬元，你幹不幹？」

「不幹。」

「假如讓你馬上變成80 歲的老人，給你 100 萬，你幹不幹？」

「不幹。」

「假如讓你馬上死掉，給你 1000 萬，你幹不幹？」

「不幹。」

「這就對了，你已經擁有超過 1000 萬的財富，為什麼還哀怨自己貧窮呢？」

老人笑吟吟地問道。

青年愕然無言，突然什麼都明白 了。

心靈導航

親愛的朋友，如果你早上醒來發 現自己還能自由呼吸，

你就比在這個星期中離開人世的 人更有福氣。

如果你從來沒有經歷過戰爭的危 險、被囚禁的孤寂、

受折磨的痛苦和忍饑挨餓的難 受……。

你已經好過世界上五億人了。

如果你的銀行帳戶有存款，錢包 裡有現金，你已經身居於世界上 最富有的 8％之列！

如果你的雙親仍然在世，並且沒 有分居或離婚，你已屬於稀少的 一群。

如果你能抬! 起頭，面容上帶著笑 容，並且內心充滿感恩的心情， 你是真的幸福了。
因為世界上大部分的人都可以這 樣做，但是他們卻沒有。

如果你能握著一個人的手，擁抱 他，或者只是在他的肩膀上拍一 下。你的確有福氣了。

因為你所做的，已經等同於上帝 才能做到的。

親愛的：如果你能讀到這段文 字，那麼你更是擁有了雙份的福 氣，你比20億不能閱讀的人不 是幸

福很多嗎？

看到這 裡，請你暫且放下書，然後非常認真 地對自己說一句話：

「哇！原來我是這麼富有的人！ 」

長時間用電腦 當心老化過敏

平視螢幕勿太近 擦乳液保濕

現代人用電腦時間長，皮膚科醫師楊志雄表示，長期接觸電腦螢幕散發的光熱能，會讓皮膚乾燥、敏感及老化，而看螢幕時不自覺低頭、瞇眼，眼周肌肉易因用力、疲勞，於眼下、眉間、眼尾等處產生細紋，以上問題常發生在每天用電腦6小時以上者，看電腦應平視、距離50公分，並勤擦乳液保濕、鎮定。
報導╱張佩玉、林明佳 攝影╱林永昌、吳朝奎

楊志雄醫師指出，電腦螢幕的光熱能易讓皮膚水分蒸發導致缺水、角質層受損，當皮膚保水度不夠便容易暗沉、缺乏光澤，長期下來則會加速老化，而異位性、酒糟性皮膚炎等過敏體質，也可能因此有皮膚癢、痛、泛紅、起疹等敏感情形，除了臉部，有些人也會對滑鼠、滑鼠墊、鍵盤等橡膠材質過敏，於手指、掌心底部、手腕等常碰觸、摩擦到橡膠材質的部位，出現紅腫、癢、刺痛、起疹等接觸性皮膚炎症狀，可戴護腕套及於手指貼OK繃幫助隔離、預防。

這樣做

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距離螢幕50公分

使用電腦時，應距離電腦螢幕至少50公分，並採平視角度，降低光熱能傷害及眼周肌肉過度用力、產生細紋的機會，並可在電腦螢幕旁放1杯水增添濕度，減少皮膚水分的耗損。

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勤擦抗敏保濕品

含尿素、神經醯胺、維生素B5、洋甘菊萃取等成分保養品，有助保濕、修復及抗敏，因眼周、手部皮脂腺少，長時間用電腦時，皮膚屏障力較弱的乾性、敏感肌可每3~4小時擦1次眼霜，一般、油性膚質則在用電腦過程中、感覺眼周乾燥時擦1次。

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隔離皮膚防敏感

易對橡膠材質過敏者，楊志雄醫師建議，可用護腕套、OK繃等，包覆住手腕、掌心底部及指頭等常接觸滑鼠、滑鼠墊及鍵盤的部位，避免局部皮膚過度摩擦，及隔離化學物質刺激。

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紅腫時冷敷舒緩

皮膚因敏感而癢、痛時，可擦乳液舒緩，若有泛紅、腫等情形時，則用毛巾沾冷水涼敷約5分鐘緩解，敷完後擦乳液保濕，進行以上步驟後仍感覺不舒服者，建議還是要就醫治療為宜。

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醫美療程助改善

眼周細紋、暗沉，可打脈衝光，療程約6~10次，眼周單次1000~3000元、全臉3000~5000元，而魚尾、皺眉紋等，則注射肉毒桿菌，約3000~5000元，若有眼周鬆弛、淚溝，可打小分子玻尿酸，劑量依鬆弛、凹陷程度約1~3c.c.，1c.c.約1萬5000~2萬元。

提醒你

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不宜自行亂用藥

接觸性、異位性皮膚炎發作時以類固醇藥膏、口服抗組織胺治療，酒糟性皮膚炎則用抑制血管擴張藥膏，自購成藥若含不適合成分，可能讓症狀惡化，如酒糟性皮膚炎使用類固醇藥物，易加劇紅腫症狀。

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勤清潔電腦螢幕

灰塵也是過敏原之一，電腦運作時產生的靜電易吸附空氣中的灰塵，累積在螢幕、鍵盤上，應勤清潔以拭鏡布將螢幕、鍵盤灰塵擦乾淨，以免飄到皮膚上增加過敏機會。

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醫師說 保濕品勿含酸類

皮膚科醫師 楊志雄
電腦族宜每30分鐘起身休息5分鐘，讓眼睛休息並趁空檔於感覺乾澀部位擦乳液加強保濕，但不宜含水楊酸、果酸等酸性成分，減少對皮膚的刺激。

模特兒╱劉研伶