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【下午茶時間】香菇魯肉餅



 


































哇~好吃讚不絕口的香菇魯肉餅(圖:天使廚坊/大紀元)
 

【下午茶時間】香菇魯肉餅

 

作者﹕天使廚坊
 








 
數量:30個


A.油皮:

中筋麵粉 4杯
豬油 1杯
水 1又1/2杯


作法:

中筋麵粉、豬油一起拌勻再加入水,成團即可,不需過度揉捏,放置一旁醒10分鐘。


B.油酥

中筋麵粉 1杯
豬油 1/2杯

作法:

中筋麵粉、豬油一起拌勻成團即可。


C.酥皮作法:

將油皮包入油酥,擀平,捲起成滾筒狀,再桿開,再捲起成滾筒狀,再次桿開成圓形。


高精度圖片
香菇魯肉餅(圖:天使廚坊/大紀元)

D.香菇魯肉餡

香菇 20朵
後腿肉切丁 1斤
油蔥酥 適量
胡椒粉 適量
五香粉 少許
醬油 適量
水 少許

作法:

將上述材料放入鍋內炒香,並用小火煨20分鐘。


E綠豆餡

1斤半
白鳳豆餡 1斤
香菇魯肉煨20分鐘後加入B材料炒勻即成香菇魯肉餡

作法:

1.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入香菇魯肉餡,再以虎口捏緊收口。

2.將作法1略壓扁,用乾鍋煎至兩面金黃。

3.放入烤箱,上火180℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。@*

高精度圖片
香菇魯肉餅(圖:天使廚坊/大紀元)


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香菇魯肉餅(圖:天使廚坊/大紀元

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