目前分類:好康分享&生活情報 (258)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

讓下眼袋迅速消除的妙法



 

2009/10/31 23:05

過早出現下眼袋是由於下瞼眼皮老化、鬆弛,皮膚與眼輪匝肌之間的纖維組織連接減弱,導致眼眶內較多的脂肪組織膨出,使下瞼臃腫,造成難看而突出的囊袋。若想延緩這一'人到中年'之後的美中不足,不妨依靠按摩及運動使其肌膚變得結實些,以期保留或恢復青春外貌,避免下眼袋過早來臨。

  一、爲了消除下眼瞼松垂或形成囊袋,最好每天能斜臥在一塊斜面木板上幾分神,借此姿勢增加頭面部血液迴圈,以改善顔面部肌膚營養狀況。每晚睡前若能用維生素E膠囊中的粘稠液對眼下部皮膚進行爲期4周的塗敷及按摩,常能收到消除下眼袋、減輕衰老的良好效果。

  二、睡前在眼下部皮膚上貼無花果或黃瓜片,堅持久用常可收到減輕下眼袋的美容效果。也可利用木瓜加薄荷浸在熱水中製成茶,晾涼後經常塗敷在眼下皮膚上。木瓜茶不僅可更新疲勞的眼睛,而且還有減輕眼下囊袋之功效。

  三、亦可在面部應用些乳脂或油類,借助於手法朝上擊打顔面部位,特別要注意在眼周圍軟弱的皮膚上重點輕敲。平素應當避免隨意地牽拉下眼瞼或將其向外過度伸展。這些措施都有助於下眼袋的減消。

  四、日常飲食中經常咀嚼諸如妃胡蘿蔔及芹菜抑或口香糖等,有利於改善顔面部肌膚。平時尚須注意常吃些膠體、優質蛋白、動物肝臟及番茄、土豆之類的食物,注意膳食平衡,可對此部位組織細胞的新生提供必要的營養物質,對消除下眼袋亦有裨益。忽視飲食營養有可能將其皮膚局部皺縮或伸延出來,甚至有可能達到不可收拾的地步。

  五、對待下眼袋,在國外有人常採用甘菊、上等紅茶或玫瑰子等,抑或用加溫的蓖麻油或橄欖油,每天在眼袋處濕敷15分鐘到數小時,這些物質有助於解決眼下部所出現的囊袋問題。

  隨著年齡的增長,身體必然會在各個方面出現衰老的徵象,若能很好地注意養生,勞逸適度,不熬夜和保證充足的睡眠,以及上、下眼瞼常有意識做閉合“咪眼”運動(每日最好堅持做100次以上),使眼瞼肌有收縮與放鬆的感覺,將會延緩眼袋的産主。

Ann 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

辣烤章魚串



 






辣烤章魚串





辣烤章魚新鮮肥美,味道濃郁好吃,家裏男的女的都相當的捧場,嘿嘿……

原料:

新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。

做法:
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨,去掉章魚頭裡所有的東西,改刀小塊;

2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中,加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘;

3、將章魚穿在泡過水的竹籤上;

4、穿好的章魚串,均勻刷上油,撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好,放在中層5-10分鐘即可。



小牛貼心提示:
1、章魚用鹽揉捏,可以洗掉部份惱人的黏液;

2、章魚頭裡的物質不敢吃的人,最好去掉;

3、章魚醃製不僅可以去掉部份腥味,也能使味道進入到章魚肉裡;

4、醃製的時候鹹味不要太大,章魚腳有很多小孔,很容易吸收鹹味;

5、竹籤要事先泡水,不然烤的時候會燒焦,不泡水要把暴露在外面的竹籤包上錫箔紙;

6、章魚烤制的時候會出水,所以最好是雙層帶縫的烤盤;

7、各家烤箱功力不一樣,可以自行調節,原則上看到章魚腳捲曲、萎縮變硬即可,以免烤老。

高精度圖片

(來源:美食廚房)

Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

沐浴 讓你輕鬆減肥



 

 






沐浴 讓你輕鬆減肥





下班回家後洗個舒服的澡,是件令人愜意的事,可你知道什麼樣的溫度對身體最有益嗎,不妨看看我們給您的建議,讓您享受屬於您自己的健康沐浴!

夏天沐浴 28℃---維護水份

夏天沐浴的水溫要比體溫略低一點,約28℃,時間也不宜過長,出水後迅速擦乾全身,這樣可以有效防止體內水份流失.

老年人沐浴 35℃---健康長壽

老年人沐浴時如果水溫太高,會引起心跳加快血壓升高的現象。但隨後又由於全身血管擴張血壓下降,大量血液滯留在外周血管,使大腦和心臟等重要器官的血液供應減少。這種血壓波動和血液分佈改變,對老年人來說是極其危險的,極易發生意外。因此對老年人沐浴,略低於體溫的35最合適。

孕婦沐浴 36℃---優生優育

婦女懷孕後,由於機體內分泌的改變,新陳代謝逐漸增強,汗腺及皮脂腺分泌也會隨之旺盛,因此,懷孕比常人更需要沐浴,以保證皮膚清潔預防皮膚尿路感染等,據近代醫學研究表明,過高的溫度會損害胎兒的中樞神經系統,胎兒出生後可出現智力障礙,甚至可形成胎兒畸形。一般來講,水的溫度越高,持續時間越長,損害越重。所以,懷孕沐浴時水的溫度應掌握在與體溫接近的36℃,沐浴時間應控制在20分鐘內為佳。

少女沐浴 38℃---減肥新方

少女新陳代謝旺盛,水溫可偏熱,這樣能有效促進新陳代謝,將身體汗垢徹底排出。人體每排出一公斤汗水,約可帶走540卡路里熱量。夏天,在38的熱水裡沐浴10分鐘左右,就可消耗200卡路里熱量!在輕鬆的沐浴中達到減肥效果。

(來源:美食廚房


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

全家輕鬆度過感冒季節10法



 


































隨著秋冬季節的變換,氣候漸漸轉涼,感冒又開始肆虐,總是令家中有小孩的父母深為擔憂。美國健康網站WebMD的博客上,兒童健康專欄作家Janelle Sorensen女士提供10種實用的方法,讓你的家人輕鬆度過流感季節。(Chung Sung-Jun/Getty Images)
 

全家輕鬆度過感冒季節10法

 

作者﹕
 








 

本文轉譯自互聯網,僅為讀者提供更多信息,如果您發現有版權疑問,請及時與我們聯絡。

【大紀元10月31日訊】(大紀元記者秦飛編譯)隨著秋冬季節的變換,氣候漸漸轉涼,感冒又開始肆虐,總是令家中有小孩的父母深為擔憂。美國健康網站WebMD的博客上,兒童健康專欄作家Janelle Sorensen女士提供10種實用的方法,讓你的家人輕鬆度過流感季節。

1. 睡眠的充足

研究顯示睡眠不足將使體內對抗病原菌的細胞減少,容易患上疾病。成人每天需要6-8小時的睡眠。新生兒需要18小時以上,初學步的兒童需要12-13小時,學前兒童需要10小時。如果孩子不睡午覺,應在晚上使他們提早睡覺。

2.全家一起運動

運動能增加與疾病作戰的細胞數量。全家人養成一起運動的習慣可增強體質並享受歡樂時光。建議可以全家人一起步行,徒步旅行,騎車,練瑜伽,或隨著音樂儘快起舞。

3.消毒抗菌

經常用肥皂洗手是很有效的抗菌方法,研究顯示普通肥皂和抗菌劑同樣有效。特別要注意吃飯前後,外面玩耍回來,上完洗手間,摸了寵物,擤鼻涕及去過公共場合後的手部衛生。外出時可攜帶濕紙巾或消毒抗菌劑,做簡易的手部清潔。

如果家中有人生病,應把他的牙刷和其他人分開並在沸水或洗碗機中清洗,避免把病毒傳染給其他家庭成員。另外在流感季節,你的毛巾最好每隔3、4天就用熱水清洗一次。

打噴嚏或咳嗽時用手臂或紙巾遮住口鼻。如果用手,容易把細菌傳播到你觸碰過的東西上。

4.多喝水

生病時多喝水非常重要,而喝水對預防疾病也同樣重要。充足的水份能保持呼吸系統組織濕潤,從而預防細菌入侵。同時水份也有助於免疫系統的正常運作。

5.保持通風

如果你的房屋經常門窗緊閉,建議每天把家中的窗戶打開幾分鐘,這樣可將屋內受污濁的空氣和細菌排放出去。

6.保持涼爽

家中空調溫度過高將使空氣乾燥,這是病菌生存的最佳環境。建議把家中的溫度調低,並使用加濕器來使濕度保持健康的水平。可使用濕度計檢視室內濕度,理想的濕度保持在50%左右。

7.放鬆

每天利用幾分鐘時間,讓全家人一起閉著眼,進行深呼吸,放鬆心情,想一些快樂的事。打坐也能減少壓力。壓力減少則生病的機率變小。

8.多食蔬果

胡蘿蔔,奇異果,葡萄乾,四季豆,橘子,草莓等蔬果均含有增強免疫力的植物營養素,如維他命C和類胡蘿蔔素。西蘭花,抱子甘藍,包菜,花椰菜等十字花科菜含有豐富的β-胡蘿蔔素,可幫助預防自由基損傷,它們也富含維他命C和鈣質。讓孩子每天吃至少五份蔬果,而且最好有一半是生食,其它在烹調時則要注意不要煮得過熟。

9.少吃甜食

糖分會使體質變酸,這是病原體喜歡的環境。特別在流感季節應減少糖分的攝取,包括糖漿和果糖。

10.服用營養補充劑

多數兒童無法從日常飲食中獲得足夠的微量營養素(Micronutrients)。服用日常多種維他命/礦物質不僅是補充營養的安全途徑,也是支持兒童健康生長的重要工具。父母應與兒童醫生探討孩子所需營養。 (http://www.dajiyuan.com)


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

運動貼布瘦身術:請妳跟我這樣瘦 小腹的消除


 


































運動貼布可以提供一個方法,透過與皮膚的交互作用,增加肌肉的緊實、放鬆與脂肪燃燒的機會,並配合運動與飲食控制才能真正達到理想的效果。(圖:林俊言物理治療師)
 

運動貼布瘦身術:請妳跟我這樣瘦

小腹的消除
 

作者﹕林俊言物理治療師
 








 
作者序

我在物理治療專業領域已經從事多年,在醫療院所裡常是接觸骨科或是神經物理治療的病人,包括中風、脊髓損傷、五十肩、肩腰背疼痛⋯⋯等等。

而在《請妳跟我這樣瘦》中使用的運動貼布,目前在醫學臨床上常常是運用在運動性與神經性的傷害,不管是在成人或是小兒身上,都發揮了相當不錯的成效。

在這些病人身上,常利用運動貼布來進行關節、肌肉、韌帶等軟組織的支持以及促進放鬆、減輕疼痛等臨床運用,來改善病人的臨床症狀。

而不管是「瘦身」還是「塑身」,一直都是相當熱門的話題,也是許多人一直努力追求的方向與目標,然而從事物理治療的過程當中,我發現藉由運動貼布的使用,亦能提供這一方面的幫助。

而在一個偶然的機會裡,與捷徑文化出版社有了合作的機會與念頭,希望可以透過提供此一方法,讓愛美、需要瘦身的女性多一個選擇的機會,並推廣只要透過運動貼布簡單實用的物理原理,配合運動的方式,就能達到局部瘦身與雕塑身形的效果。

事實上,愛美是人的天性,女性或是年輕美眉們總是希望自己能夠擁有「多一分則太肥,少一分則太瘦」穠纖合度的身材,但往往總是覺得自己身上某個部位多了一些肉,羨慕別人穿著性感比基尼大秀身材,而自己卻因此全身包得緊緊的,不敢讓別人看到。

而市面上有很多標榜快速減肥的方法,不管是吃的、擦的、抹的,或者是靠手術,常常出現不良的副作用,造成身體的傷害更是時有所聞。人體本身本有自然的循環代謝機制,想要達到快速減肥就很容易產生以下一些不良症狀:

一、脫水和電解質不平衡

二、瘦肉組織少(造成皮膚不均)、肌肉量下降(體脂肪不平均)

三、皮膚會造成鬆垮(沙皮狗)

四、骨質造成流失(骨質疏鬆)

五、酮酸中毒

六、神經失調、焦慮不安(患得患失)

七、引起系統代謝異常,引起一連串身體不良反應

我很強調,運動貼布只是一個輔助的角色,絕對不是貼著貼布大吃大喝不運動,期待因此變瘦或是得到局部塑身的效果,相信這是相當困難的。

本書除了提供貼布的使用方法與步驟外,亦整理了搭配貼布使用的瘦身塑身小運動,隨時隨地想到就動、有空就動,自然而輕鬆的達到效果,相信是可以讓讀者覺得相當新鮮有趣而且方便的一本瘦身塑身工具書。

大家都知道,瘦身或塑身的不二法門就是控制飲食、多運動。然而,運動貼布可以提供一個方法,透過與皮膚的交互作用,增加肌肉的緊實、放鬆與脂肪燃燒的機會,並配合運動與飲食控制才能真正達到理想的效果。

然而「一天捕魚,三天曬網」是絕對達不到理想效果的,這是不管利用何種瘦身方法,都恆久不變的定律,因此,愛美的美眉們,動起來吧!只要努力與堅持,就能達到妳想要的目標,讓我們一起持之以恆,往美好健康的生活邁進!

從事運動貼布推廣、使用與研究的先進與前輩相當的多,本書內容經由部分個人經驗與資料整理所完成,主要是提供一個簡單易懂且有趣方便的塑身方法,並藉此達到推廣運動貼布的目標。

在最後,除了感謝一群優秀的物理治療師夥伴的幫忙外,也感謝聯興儀器公司鍾先生的支持。內容如有不適切或是不盡理想的部份,煩請各位先進前輩包涵與不吝指教,只期待一切更加的完善美好。


高精度圖片

08小腹的消除

搶救重點

告別游泳圈

長時間坐著處理工作,長期下來容易造成彎腰駝背等不良姿勢,再加上缺乏固定運動,使得小腹是一層又一層,怎麼瘦都瘦不下來。

利用運動貼布的使用,來促進肌肉的緊實與局部脂肪的摩擦燃燒,以期達到消除小腹的效果。


瘦身戰鬥計畫

肚子不要有贅肉

目前:_____ 月_____ 日,_____ 公分

(測量範圍:肚臍下方1公分處環繞腹部一圈)

目標:_____ 月_____ 日,_____ 公分


貼布使用步驟

本部位貼布剪裁方式 : I 字形

1. 剪兩段約20公分長的運動貼布
(紅色兩條)。

2. 雙手扶於後腰部,將身體後仰伸展。

3. 分別將兩條紅色I 形貼布的基部,固定於前腹部兩邊的肋骨下緣,其餘貼布再沿肚臍兩側朝恥骨上方自然平貼上。

4. 剪一段約15公分長的運動貼布(藍色)。

5. 中線對摺後由摺線將貼布的背紙撕開,稍微輕拉固定基部於肚臍下方中間脂肪明
顯處,其餘貼布再向兩側自然平貼上。

詳細貼法請參考DVD 中【08 小腹的消除】

詳細剪裁貼布方式請參考隨書附贈

之DVD檔案【貼布剪裁方式介紹】


高精度圖片

盡量避開有毛的地方,以免貼布容易脫落。


摘編自 《請妳跟我這樣瘦》捷徑文化出版事業有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

精緻宴客菜 巧手簡單做



 


 



想要做幾道菜宴請朋友,又擔心端不出大菜,其實不用擔心,只要加點巧思,尋常的菜色也能變得很精緻,齊云家宴主廚林盺志和O&CO食材舖店長Jimmy,就示範中式和西式料理,簡單的做法,即可吃得精緻又健康。報導╱張瑀庭 攝影╱吳朝奎


 








淋上梅子醬後,讓五花肉吃來鮮腴開胃。(林盺志示範)


 


 

































中式料理
梅醬白切肉

材料:五花肉片300克、醬油10c.c.、紫蘇梅1顆
準備:將紫蘇梅肉搗碎,拌入醬油做成梅子醬。五花肉片煮熟放涼備用。



















   
   

 
1.捲起
先取一片五花肉片,捲起來備用。



















   
   

 
2.固定
取2~3片五花肉圍在做法1外,捲起後稍微折一下,做成花朵狀,以牙籤固定,淋上梅子醬。



















   
  大口咬開,蝦肉爽脆,滋味很鮮美,讓人食欲大開。(林盺志示範)  

 
香酥金絲蝦
材料:草蝦2隻、麵線20克、蛋汁1顆、麵粉適量、泰式甜辣醬少許
準備:草蝦洗淨,去殼留頭尾去泥腸備用。



















   
   

 
1.沾蛋
草蝦沾麵粉、蛋汁,再裹上麵線,稍微壓一下。



















   
   

 
2.酥炸
將草蝦用熱油炸至金黃色,淋上泰式甜辣醬即可。



 


 





















































   
  花枝軟Q有咬勁,湯頭喝來鮮香十足。(林盺志示範)  

 
花枝招展湯
材料:竹笙1小段、金針花4支、花枝50克、熟蓮子5顆、蝦仁1隻、雞高湯200c.c.、蛋白1顆,鹽、胡椒粉各少許,韭菜1條
準備:花枝剁碎成花枝漿,加鹽調味備用,韭菜燙熟備用。



















   
   

 
1.填料
將蛋白煎成蛋皮,包入花枝漿、蝦仁,以韭菜綁緊,用雞高湯煮熟。



















   
   

 
2.加料
金針花塞入竹笙,放入做法1煮熟,放入熟蓮子,以鹽、胡椒粉調味。



















   
  湯頭喝來酒香濃郁,還有荔枝的清甜味。(林盺志示範)  

 
紫米酒釀湯圓
材料:芝麻湯圓5顆、小湯圓半盒、糖6大匙、紫米酒釀半罐、蛋汁2顆、太白粉水適量
準備:芝麻湯圓和小湯圓分別用滾水煮熟。



















   
   

 
1.放酒釀
將煮熟的芝麻湯圓和小湯圓放入滾水中,加入紫米酒釀拌勻。



















   
   

 
2.勾芡
加糖調味,並以太白粉水勾芡,打入蛋汁後關火,拌成蛋花即可。



 


 




































Tips
紫米酒釀可在頂好超市購買,也可用一般酒釀取代。

西式料理



















   
  泡芙多了魚肉,嘗來格外鮮香有咬勁。(Jimmy示範)  

 
鱈魚小泡芙
材料:無餡小泡芙10顆、蒜泥5克、奶油25克、巴西利5克、鱈魚100克
準備:鱈魚煎熟,去魚皮、魚骨,將魚肉搗碎備用。



















   
   

 
1.攪拌
將蒜泥、奶油、巴西利拌勻後,再加入鱈魚肉拌勻。



















   
   

 
2.填餡
將小泡芙剖開,填入適量的做法1即可。

Tips:
無餡的泡芙可至有販售泡芙的麵包店購買。



 


 





















































   
  小紅蘿蔔口感綿細,搭配醬汁品嘗,滋味香甜。(Jimmy示範)  

 
香橙蘿蔔盅
材料:小紅蘿蔔6根、奶油5克,義大利綜合香料、百里香、鹽各少許
醬汁:柳橙汁20c.c.、紅蘿蔔100克、白醋5c.c.
裝飾:珠蔥1株



















   
   

 
1.打醬
將紅蘿蔔加白醋、柳橙汁,放入蔬果機打成泥,盛盤備用。



















   
   

 
2.焗烤
將所有材料包鋁箔紙烤熟,放在做法1上,以珠蔥裝飾即可。

Tips
無珠蔥,可改用蔥末。小紅蘿蔔可在量販店購買,可用一般紅蘿蔔切成小條替代。



















   
  蔬菜烤過後,吃起來更加甜香可口。(Jimmy示範)  

 
什蔬甜椒盅
材料:蒜片10克,茄子片、櫛瓜片、番茄片、紅蘿蔔片、洋蔥片各100克,紅甜椒1顆、高湯50c.c.、義大利香料少許
準備:紅甜椒先切除1/3後,去除內膜和籽備用。



















   
   

 
做法
洋蔥片、蒜片爆香,放入茄子、櫛瓜、番茄、紅蘿蔔炒香,加入高湯、義大利香料,燉約20分鐘,填入甜椒盅,放入烤箱,以250℃烤約20分鐘即可。



 


 




































Tips
櫛瓜可用小黃瓜取代。



















   
  馬鈴薯鬆軟的口感,搭配甜菜醬,酸香開胃。(Jimmy示範)  

 
甜菜馬鈴薯
材料:甜菜根120克、紅酒醋5 c.c.、馬鈴薯1顆,初榨橄欖油10c.c.、鹽少許
準備:將甜菜根用滾水煮熟後,放入果汁機加紅酒醋打成醬。馬鈴薯切片,放入滾水煮熟備用。



















   
   

 
做法
取一片馬鈴薯,抹上一層甜菜根醬,反覆疊3層,再淋上橄欖油、鹽調味即可。

Tips
甜菜根可在傳統市場、生機飲食店購買。



















   
  林盺志做菜重美學和巧思。  

 
本日料理手 林盺志
宴會菜色 美學為基礎

齊云家宴主廚林盺志說:「東西除了好吃,還要有美感,除了好廚藝,還要有美學的概念。」像普通的五花肉捲成花朵,看起就很美觀,而蝦子只要裹上麵線酥炸,口感也能變得更酥脆,賣相又好。



















   
  Jimmy做起料理創意十足。  

 
本日料理手 Jimmy
蔬食清爽 吃來無負擔

Jimmy說:「愈來愈多人意識飲食和健康的重要性,很多高級的宴會也提供養生又健康的蔬食。」宴客時,歡樂的氣氛總會讓人大吃大喝,不妨多選用蔬食做菜,豐富的纖維和維生素就算多吃,也不會有負擔。



 


 


協助拍攝╱齊云家宴(02)8712-2334 
O&CO(02)8789-5968


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

〈我的私房菜〉 香蔥牛肉捲



分類:食譜DIY

2009/11/01 06:17

〈我的私房菜〉 香蔥牛肉捲





〈我的私房菜〉
香蔥牛肉捲

文、圖/歐芙蕾



「香蔥牛肉捲」這道菜可以當成小點心享用,靈感來自家裡一大盤吃不完的火鍋片,運用小技巧就能讓餐桌上的美味多了一道。薄的肉片好捲也易熟,青蔥更是肉品的好夥伴,將蔥的鮮甜全鎖在肉片裡,一口咬下回味無窮。


火鍋片雖然薄又易破損,小心的攤開後,將兩片上下疊起來,有點交錯的使面積變大些,包上切成段的青蔥捲起來,沾上一層太白粉,再裹上蛋液,最後麵包粉沾滿整個牛肉捲,備用。


起油鍋,倒入一公分高的油量即可,將肉捲以半炸半煎的方式直到表層酥脆就可起鍋,配菜可用高麗菜絲或生菜絲,蔬菜越細,口感會越好,切開炸好的肉捲排盤,肯定會受家人的喜愛。


油炸過的油可以濾淨保存下來,下一餐炒菜時可以使用,有著淡淡的牛肉青蔥香味。


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

吃皮蛋蘸點醋助健康



 































 

吃皮蛋蘸點醋助健康

 

作者﹕
 








 
【大紀元10月28日訊】(大紀元訊)皮蛋又名松花皮蛋、變蛋,其原料是以鴨蛋為主,再用純鹼、生石灰、黃丹粉、茶葉末、草木灰和食鹽等加上調和稀泥、包裹加工而成。加工過程中,蛋白質和脂肪水解,鈣和碳水化合物增加,蛋黃變為稀心,蛋白凝結為有彈性的琥珀狀膠凍,是人們喜愛的蛋品之一。
皮蛋不僅是美味佳餚,還有一定的藥用價值,清代王士雄《隨息居飲食譜》中說:「皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢、能散能斂。」中醫認為皮蛋性涼,可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、眩暈等疾病。

按規定,皮蛋的製成應採用無鉛加工,因為含鉛過量的食物,會在體內蓄積鉛元素,對造血系統產生損害,影響骨髓的造血功能,造成免疫力下降,增加感染的機率。同時,神經系統也會受到破壞,輕者造成思維遲鈍、神經系統穩定性差,重者則會神經紊亂。此外,鉛過量還會對腎臟等產生危害,特別對兒童的認知和行為功能有一定的影響。

專家建議愛吃皮蛋的民眾,吃皮蛋時多吃些富含膳食纖維的食物,如芹菜、粗糧等,可以吸附皮蛋中的重金屬,減少其在體內的吸收度。此外,吃皮蛋時加些醋,不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分,改善口感,同時也可減少有毒物質在人體的吸收。

在選購皮蛋時,應選擇無破損、無異味的無鉛皮蛋,食用時,最好能烹調後,如煮湯、蒸熟後再吃。食後若出現發熱、噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、四肢乏力等症狀時,要及時就醫。◇


Ann 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

時令蔬菜 美味快速上桌 南瓜炊飯 肉醬茄子 蘿蔔鮪魚湯


時令蔬菜 美味快速上桌



Facebook的快樂農場遊戲火紅,丁嘉昱也樂在享受網路種菜、收成的樂趣。遊戲中蘿蔔、茄子、南瓜等人氣作物,在真實世界裡也正值產季,愛做菜的丁嘉昱巧用它們煮出美味料理。
報導╱邱俊智 攝影╱高凱新


 








南瓜鬆綿、米飯Q糯,有菜有肉十分飽足。


 


 

































南瓜炊飯
材料:南瓜1/4顆、白米2杯、乾香菇3朵、肉絲30克、醬油1大匙、鹽少許、泡香菇水2杯
準備:南瓜去籽留皮,乾香菇泡軟切絲、泡香菇水留用,肉絲用醬油醃一下。



















   
   

 
做法
熱鍋,爆香香菇絲和肉絲,加少許鹽調味。米洗淨瀝乾,加香菇絲、肉絲和南瓜、泡香菇水,放進電鍋或電子鍋煮熟即可。



















   
  罐頭肉醬加上綜合香料,讓簡單的水煮茄子有了義大利風情。  

 
肉醬茄子
材料:茄子3條、五香肉醬罐頭1罐,蔥花、義大利綜合香料各少許
準備:燒1鍋熱水、茄子切長條。



















   
   

 
做法
煮熟茄子,煮時用蒸架或盤子將茄子完全壓入沸水中,防止氧化變色,煮軟後瀝乾。熱鍋,轉中小火放肉醬炒香,加義大利綜合香料調味後淋茄子上,灑蔥花。



















   
  喝來有蘿蔔甘甜和鮪魚的鮮味,香菜清香讓整體風味更順口。  

 
蘿蔔鮪魚湯
材料:白蘿蔔1/2條、紅蘿蔔1條(小)、鮪魚罐頭1罐、香菜1小把、水2公升
調味料:鹽、香油、黑胡椒各少許



















   
   

 
做法
紅白蘿蔔去皮,切1立方公分小丁放進滾水中煮約10分鐘。放入瀝除油分的鮪魚,煮5~8分鐘,起鍋前加調味料和切小段的香菜即可。



 


 



















   
  擅長創意行銷的丁嘉昱,在廚房裡也常發揮靈感。  

 
本日料理手 丁嘉昱
掌握重點 做菜省時間

工作忙碌卻喜愛庖廚樂趣的丁嘉昱,相信快手料理也能吃出好滋味。罐頭肉醬經調味處理可節省時間,加點乾燥的綜合香料就能變出異國風味。食材切丁狀也是加速完成的小訣竅。煮飯時加入南瓜和肉絲一起煮,就是有菜有肉的炊飯。

Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

苦瓜的健康作用(6)營養專家私藏養生蔬果法


 























營養專家私藏養生蔬果法

苦瓜的健康作用(6)

 

作者﹕謝明哲
 








 
苦瓜(Balsam Pear)

苦瓜為苦瓜屬葫蘆科,又名錦荔枝、癩瓜、癩葡萄,原產於熱帶亞洲,是一種東方蔬菜。苦瓜不僅是食物,還是藥材,藥食兩用的功效已有好幾千歷史。苦瓜因有含苦萜素,所以味苦,煮熟後苦味轉成甘味。苦瓜因苦不受孩童的喜歡,但具有減肥、降低血壓、血脂之效,反而成為健康食物。(吃苦瓜時,如果挖掉苦瓜囊、苦瓜籽,就非常可惜。它們具有去油解膩效果。)


什麼時後最好吃

【產期】在台灣四季均能吃到很新鮮、瓜果直的苦瓜,每年5~10月是盛產期,11~4月是淡季。
【產地】苗栗、台中、雲林、彰化、嘉義、台南、高雄、屏東、花蓮。


營養成分

水份、蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、菸鹼酸、維生素C、維生素E、粗纖維、膳食纖維、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、皂素、苦瓜草、三草苷、苦萜素。


叫我第一名

【苦瓜草、三草苷、苦萜素】能夠刺激β胰島素分泌胰島素,降低血糖功能,並能降低體內發炎症狀。
【維生素C】苦瓜所含維生素C很豐富,可以和體內的自由基結合,具有抗氧化作用,並有美白肌膚之效。


營養不流失秘訣

1.切細片後,放在冰箱冷凍室冰凍1小時沾醬食用,或與其他蔬果打成蔬果精力湯飲用,既能吃到苦瓜的好滋味,又能吃到完整營養素。

2.山苦瓜炒鹹蛋,也可以吃到山苦瓜的特有風味。


食譜

山苦瓜炒鹹蛋

材料:山苦瓜一條 鹹蛋一顆 薑一塊

調味料:鹽

作法:

1.山苦瓜去頭尾剖半去子切片備用,鹹蛋剝殼切末備用,薑去皮切末備用。
2.燒一鍋水等滾了之後把山苦瓜稍微川燙一下撈起,起油鍋,轉小火。
3. 把薑末跟鹹蛋爆香後加入少許的水,加入適量的鹽,再把苦瓜放入鍋中炒,炒到苦瓜熟了就可
起鍋。


冰鎮涼拌苦瓜(2人份)

材料:苦瓜半條、鹽適量。

調味料:醋2茶匙、醬油1.5湯匙、香麻油2茶匙、味醂1茶匙、梅子2粒。

作法:
1.苦瓜去籽後薄片,用鹽醃置後靜置10分鐘,去除苦味後,再用冷開水沖淨。
2.泡入冰水冰鎮10分鐘後,倒出瀝乾備用。
3.用一小碗調勻醬汁後,放在冰箱冷藏20分鐘,取出後淋在苦瓜片上即可。

注意事項:

苦瓜屬性偏涼性,腸胃虛弱或大病初癒患者,適量即可,不宜食用過量。


選購及保存小秘訣

1.市售苦瓜有綠色及白色兩種,綠色苦瓜較脆,適合榨汁或是調製成沙拉;白苦瓜質地較軟,較常用於炒菜或煮湯。

2.白苦瓜顏色潔白,有白粉感覺,綠苦瓜顏色脆綠,有青粉感覺,瓜形完整,外表瘤狀明顯,沒有碰撞傷痕,用秤重量時,有重量感為佳。@(未完,待續)

摘編自 《營養專家私藏養生蔬果法》 唐莊文化事業有限公司 提供


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

班肩頸痠 三分鐘座位操有效



 






















班肩頸痠 三分鐘座位操有效

 

作者﹕
 








 
【大紀元10月26日訊】(據台視新聞報導) 上班族在辦公室坐久了,尤其如果長期盯著電腦看,就容易肩頸酸痛,所以得適時放鬆活動一下筋骨,接下來請體適能教練,教您在座位上,可以簡單做三分鐘的伸展操。

你是否經常聳肩,拼了命的緊盯著電腦工作。下班之後還不肯睡,繼續沉迷在偷菜快樂當中,小心!長久下來,這可是會嚴重的影響身體。利用短短的三五分鐘,簡單的將身體放鬆。像OL們最在意的臀大肌,就可以利用這個腿部伸展的動作改善,不僅可以訓練到平時久坐的小屁屁,就連心情都可以徹底放鬆。調整呼吸,心情放鬆,每天做個兩三次,就能釋放壓力

Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

香濃甜點 低卡不怕胖 蔓越莓蒸糕 蔓越莓蒸糕 核桃雪果 薑汁烤布蕾


香濃甜點 低卡不怕胖



天氣愈冷,身體就愈發出想吃東西的欲望,尤其是渴望充滿幸福感的甜點。減肥達人杜佳穎說,只要將甜點中高熱量的鮮奶油、純巧克力、糖粉等,用脫脂牛奶、優素糖等食材代替,並添加適量健康的果乾來提味,就能做出香濃又低熱量的點心。
報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳


 








完全沒有添加油脂來製作,口感十分清爽。


 


 


 

































蔓越莓蒸糕 約10個 80大卡╱個
材料:蛋15克、水135c.c.、低筋麵粉160克、泡打粉5克、優素糖55克、鹽少許、蔓越莓乾適量



















   
   

 
1混合
把蛋、水打勻,加入優素糖、鹽、過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻。



















   
   

 
2加料
再將麵糊倒入模子中,上面撒上蔓越莓乾,放入蒸籠中以大火蒸約12分鐘。


Tips:優素糖可在一般烘焙材料行購買。



















   
  巧克力蛋糕、脫脂牛奶讓熱量減少,嘗來卻同樣香濃。  

 
低脂松露巧克力 約18個 40大卡╱個
材料:巧克力蛋糕200克、脫脂牛奶455c.c.、蘭姆酒105c.c.、萄萄乾15克、可可粉38克



















   
   

 
1壓碎
巧克力蛋糕以粗孔篩網磨碎,加入脫脂牛奶、蘭姆酒、葡萄乾拌勻。



 


 





















































   
   

 
2沾粉
再一一分成小粒搓成一顆顆小圓球,接著沾上適量可可粉即可完成。



















   
  低熱量的全麥麵粉加上烤香的核桃,是很健康的零嘴。  

 
核桃雪果 約16個 75大卡╱個
材料:全麥麵粉150克、烤香核桃50克、葡萄籽油400c.c.、脫脂牛奶405c.c.、優素糖30克、糖粉15克
準備:核桃烤熟後切碎備用。



















   
   

 
1調勻
將全麥麵粉、烤香核桃、葡萄籽油、脫脂牛奶、優素糖拌勻,放入冰箱冰約1小時。



















   
   

 
2塑型
將步驟1搓成小圓球以180℃烤約12分鐘,冷卻後沾上糖粉即可完成。



















   
  加進薑汁、黑糖,提香又可以讓身體暖和。  

 
薑汁烤布蕾 約8個 61大卡╱個
材料 脫脂牛奶375c.c.、優素糖50克、全蛋115克、薑60克、紅糖16克



















   
   

 
1煮料
把脫脂牛奶、優素糖、薑片一同煮到糖溶化,浸泡約半小時讓薑的味道釋出。



 


 



































   
   

 
2混合
全蛋打散放步驟1過篩,倒入模型中烤25分。冷卻後灑紅糖,以瓦斯槍烤出焦糖。



















   
  杜佳穎擅長製作低熱量的甜點。  

 
美味料理手 杜佳穎
脫脂牛奶代替鮮奶油 降低熱量

控制進食熱量的杜佳穎,這次設計的甜點味道濃郁,很適合冬天吃。像這道松露巧克力,就能看出她的巧思,「我用市售的巧克力蛋糕磨碎來當主體,只加一點脫脂牛奶把它混合,不像一般松露巧克力使用大量巧克力、鮮奶油,熱量自然降低許多。」她說。至於布蕾,她也捨棄一般只用大量蛋黃的做法,而是用全蛋,更減低熱量。杜佳穎說:「薑汁要在牛奶中稍微煮一下,讓味道出來,加一些黑糖,整體味道就很香且順口。」


協助拍攝╱烘爐地旺來寶 (02)2536-1996

Ann 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

吃得好,不如吃得對(3)咖啡是健康殺手嗎?


 


































咖啡是很多人無法一天不喝的飲料,但也有人視它為健康的毒藥,所以,如果要討論咖啡的好壞這個話題,大概可以辦一場辯論大賽,一天一夜都辯論不完。(圖 :photos.com)
 
咖啡是健康殺手嗎?

吃得好,不如吃得對(3)

 

作者﹕吳映蓉
 








 
喝咖啡對健康的影響各有優劣:攝取過量的咖啡會對身體造成諸多不良影響,例如:不容易入睡、傷胃、增加膽固醇、容易阻斷鐵質吸收,以及提高罹患骨質疏鬆的機率。

但如果飲用得當,每天喝適量的咖啡,其實可以降低罹患阿茲海默症、巴金森氏症的機率,並減少膽結石和脂肪肝的發生。


再忙,也要喝杯咖啡?

咖啡是很多人無法一天不喝的飲料,但也有人視它為健康的毒藥,所以,如果要討論咖啡的好壞這個話題,大概可以辦一場辯論大賽,一天一夜都辯論不完。

記得以前我在研究所念書時,就常常聞到從教授辦公室傳來香濃的咖啡香,我們一群學營養的師徒們也常常在咖啡香中,討論著各種營養的話題,這畫面會很諷刺嗎?

大家會認為學營養的人不應該喝咖啡嗎?其實,咖啡真的對健康正反兩面的影響都有,必須視自己的健康狀況,量力而為。


喝對咖啡才是享受!

咖啡真是一個讓人又愛又怕的飲料,濃郁的香味是一種無法阻止的誘惑,但是,根據各種研究的統計結果,一般咖啡店所供應的滴煮式咖啡,一杯230CC約含85毫克咖啡因(每一家會依咖啡煮的濃度含量不同而增減),基本上,一天最好不要攝取超過300毫克的咖啡因。

而且,我建議除非必要,盡量不要喝低咖啡因的咖啡,因為在去除咖啡因時,必須要用有機溶劑抽除,所以,低咖啡因的咖啡多少會有殘存一些影響身體健康的有機溶劑;有些孕婦為了不喝到咖啡因,而點低咖啡因的咖啡,反而有喝進有機溶劑的風險。

此外,即溶咖啡的選擇也很重要,有些即溶咖啡是用綠豆烤香,再加咖啡風味的香料、奶精調製而成,這樣也得不到咖啡的好處了。


讓人又愛又恨的咖啡

我們現在就來看一下咖啡的真面目。

很多人對咖啡所含的物質第一個想到的就是咖啡因,其實咖啡豆所含的物質相當多,所以咖啡對健康影響的面向,不只侷限在咖啡因的範疇,以下我們針對身體各部位來探討咖啡對身體的優缺點:

‧對頭部及腦部的影響

【優點】

1.減少阿茲海默症:許多研究發現,每天喝2∼5杯咖啡的人,比每天不喝咖啡或是每天喝少於一杯的人,年老以後比較不容易得阿茲海默症。

2.增強認知的能力:根據研究,如果老年人能固定習慣喝咖啡,能增加認知的能力,也能增加短期的記憶力。

3.減少巴金森氏症的風險:研究結果顯示,有固定喝咖啡習慣的人,在年老之後得巴金氏症的機會比較小。

4.減輕頭痛:咖啡中咖啡因有止痛的效果,可以減輕偏頭痛及頭痛的症狀。

【缺點】

造成焦躁、睡眠障礙。

有些人喝過多的咖啡會有焦躁、不安、無法入睡的症狀。

‧對肝膽的影響

【優點】

1.減少脂肪肝的情形:有一些研究發現,喝咖啡的人能減少脂肪肝的發生,尤其是對因喝酒所引發的脂肪肝特別有預防效果。

2.減少膽結石機率:研究顯示每天若喝2~3杯咖啡,比從來不喝咖啡的人得到膽結石的機率少40%。但喝低咖啡因的人,膽結石的機率沒有降低。

【缺點】

目前無發現

‧對心血管的影響

【優點】

減少女性心肌梗塞的機率。

西班牙有一個超過20年的研究,從觀察喝咖啡造成的影響來看,發現女性每天2~3杯的咖啡,能降低心肌梗塞死亡率約25%。

【缺點】

1.增加膽固醇:咖啡豆裡含有咖啡油醇(cafesterol)這種化合物,會增加人體的膽固醇,尤其對女性的影響特別大。

一般的咖啡如果直接用機器去煮,而沒有使用濾紙過濾,容易含有咖啡油醇;如果咖啡煮完再用濾紙過濾處理,則會去除絕大部分的咖啡油醇,減少增加膽固醇的危險。所以建議咖啡要用濾紙過濾。

2.增加貧血的危險:有人習慣飯後馬上來一杯咖啡,這樣很容易阻礙餐中的鐵質吸收,而造成缺鐵性貧血,最好餐後1∼2個小時再喝咖啡。

‧對腸胃道的影響

【優點】

可以幫助排便。

咖啡是一個幫助腸子蠕動很好的物質,排便不順時,可以試著喝一點黑咖啡,很快會有便意,能解除便秘現象。

【缺點】

有時容易傷胃。

咖啡容易對胃腸的黏膜有傷害,建議不要空腹喝咖啡。如果有胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍時應停止喝咖啡。

‧對代謝的影響

【優點】

具有降低糖尿病的風險。

每天固定喝咖啡的人,能降低以後罹患第二型糖尿病的風險。

‧對婦女的影響

【缺點】

1.增加骨質疏鬆的風險:喝咖啡對停經後的婦女骨質密度影響比較大,停經後婦女喝大量咖啡會增加骨質疏鬆症的危險,建議停經後婦女喝咖啡時,每天以2杯為限,而且喝咖啡時最好要加牛奶(不是加奶精或奶油球)。

2.增加早產的風險:研究發現,咖啡攝取量越多,懷孕婦女早產的機率越高,因此懷孕婦女最好不要喝咖啡,若真的要喝以1杯淺嚐為止。


◎健康小叮嚀

1.每個人應依自己的身體狀況來飲用咖啡,學習查詢或詢問常常飲用咖啡的咖啡因含量,每天已不超過300毫克的咖啡因最為安全。

2.不管喝哪一種咖啡,建議先以濾紙過濾,可以過濾到增加膽固醇的物質。

3.飯後不要馬上喝咖啡以免影響鐵質吸收,長期造成貧血。

4.若是停經後婦女要飲用咖啡,建議在咖啡中加牛奶。@待續...

摘編自 《你吃對營養了嗎?》 臉譜出版社 提供


Ann 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

飯前吃蔬果 增攝植物化學成分


 


飯前吃蔬果 增攝植物化學成分


















用餐前,先吃一些蔬菜、水果,或以橘子、柳橙代替零食,這些都可以增加攝取植物化學成分(Phytochemicals)。

美國佛羅里達大學最新研究發現,綠色蔬菜、花椰菜當中所含植物化學成分可幫助調整身體代謝,進而減少肥胖、心臟病風險。尤其是肥胖的人,更要多吃蔬菜、水果、豆類和未精製的全榖食物,維持身體正常代謝。

植物化學成分是指蔬菜、水果、榖類等食物中所含有的化合物質。研究顯示,植物化學成分似乎可以預防身體氧化壓力,產生保護作用。而身體氧化過程和肥胖、各種疾病都大有關係。

這項研究發表於最新一期的「人類營養學和飲食學期刊」(JournalofHumanNutritionandDietetics)。研究主持人海瑟‧文森(HeatherK.Vincent)博士建議,為攝取足夠的植物性化合物,民眾應該在用餐前先食用植物性食物,像葉菜類植物、蔬菜、水果、堅果、豆類等。這樣才能確實獲得充足的植物化學成分。

文森博士解釋,用餐前先慢慢吃一些富含植物性化合物的食物,像橄欖油拌沙拉或新鮮水果等,這麼做,可以減少脂肪、熱量攝取,且還可以吸收到植物性化合物,幫助對抗各種疾病。

總共有54位成人參與研究,研究人員分析他們的飲食模式,為期三天,然後八周後再分析一次,研究對象分為兩組,一組體重正常,另一組則體重過重、肥胖,研究發現,體重過重、肥胖者,較少攝取植物性食物,因此身體自然吸收較少礦物質和植物化學成分,他們體內的氧化壓力、發炎反應較大。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】



【2009/10/23 台灣新生報】


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

不運動 懶人秋天該如何減肥


 






不運動 懶人秋天該如何減肥





想減肥,可是天氣冷又懶得運動,該怎麼辦呢?我們發現,能保持苗條身材的MM,大多在日常生活有以下10個小習慣哦!

N0.1 吃大量蔬菜水果果保持腸胃暢通。

支持率:15.4%

點評:

新鮮蔬菜水果都含有大量的水分,澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少,不能用來做主要的供能食物,但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。低熱量和高膳食纖維的特點讓水果和蔬菜成了很好的減肥食物。

不過儘管都是美容保健佳品,水果的膳食纖維含量和蔬菜比起來,還是差了一大截,此外,水果還有不少能夠被吸收消化的糖分,熱量要比蔬菜高很多。所以,水果是不能取代蔬菜的。

不運動 懶人秋天該如何減肥

N0.2 戒吃零食和宵夜,多吃蛋白質豐富的食物。

支持率:14.9%

點評:

晚上最好不要吃宵夜,更不要吃泡麵、餅乾這些來填飽肚子,火氣大,熱量高又沒有營養。最好儘量以水果、土司、麵包、清粥小菜、蔬菜及水煮蛋、脫脂牛奶等來充飢。 但千萬不要猛吃。

如果想提神,最好用綠茶代替咖啡,可以提神,又可以消除體內多餘的自由基,還能減肥。但是綠茶對腸胃刺激比較大,所以腸胃不好的人,可以改喝枸杞子泡水的茶,可以解壓,還可以明目呢!此外,熬夜前補充點維生素B也有抗疲勞的功效呢。

N0.3 晚餐少吃澱粉及糖份高的食物。

支持率:13.7%

點評:

晚飯可以多吃,只要避免甜食和高脂肪的食物就行了。要根據自己的作息時間算好每頓飯的間隔。最佳時間差在5-6個時,也就是說最好在午餐後5個小時左右吃晚餐,午飯和宵夜要吃得少。如果午飯不小心吃多了,晚餐就以蛋白質食物主,減少澱粉和脂肪的攝入。

不運動 懶人秋天該如何減肥

N0.4 每餐只吃八成飽。

支持率:12.7%

點評:

當你感覺八成飽(可吃可不吃)的時候,就是已經飽了的時候。因為你的胃要告訴大腦飽了,大腦再把飽腹感反饋出來,需要一定的時間。

所以說吃飯要細嚼慢咽,也不要邊看電視、邊上網邊吃飯,你會在不經意的時候就吃得太多了。

不運動 懶人秋天該如何減肥

N0.5 只吃瘦肉,不吃皮。

支持率:12.5%

點評:

減肥時別以為吃肉類就會胖,只要食用方法正確,儘量吃瘦肉少吃肥肉,那麼就可以輕鬆擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等,這樣就不怕營養不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用後容易攝取過多的熱量,而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。

減肥時吃肉最好的辦法就是只吃瘦肉不吃皮。優先選擇魚肉雞肉,最後是豬肉牛肉。

以豬肉為例:100克瘦豬肉熱量是289千卡,而100克豬皮的熱量是363千卡。皮裡還有大量的脂肪,熱量很高。

N0.6 不吃油膩、太鹹及加工的食物。

支持率:11.9%

點評:

油膩的食物不用說,就是富含脂肪,高熱量。

太鹹的食物也是少吃為妙呢。吃太多鹽的話會造成下半身水分滯留,浮腫,而且口味太重的話會讓你不知不覺吃的過多,所以減肥要少吃鹽。 適當減少鹽的攝入量還能幫助你防治高血壓,減少心腦血管病的發生,同時使你體重有所下降,達到減肥健美的目的。

不運動 懶人秋天該如何減肥

N0.7 只在餐桌上吃東西。

支持率:7.2%

點評:

這一條原理其實很簡單。只在餐桌上吃東西,也就是說出了正常的三餐,不吃其他食物。此外,就是不要看電視或上網的時候吃飯,你會在不知不覺就多吃很多。

不運動 懶人秋天該如何減肥

N0.8 每天額外步行半小時及做仰臥起坐10次。

支持率:6.5%

點評:

懶得運動,總還是要有些小活動的,不然你的身體就老化了。在飲食科學的基礎上,每天只需要額外不行半個小時,做一些仰臥起坐,就能保持身材美美的哦。

N0.9 飯後立刻刷牙。

支持率:3.9%

點評:

碗飯後立刻刷牙,可以阻止你再吃別的東西。此外,有研究發現,如果刷牙的時候刷刷舌頭,清除舌苔,刺激你的味蕾,可以讓口味變清淡一些,對口味重的高熱量食物慾望減少。

不運動 懶人秋天該如何減肥

N0.10 每晚以一茶匙粗鹽混和熱水浸腳十五分鐘。

支持率:1.8%

點評:

飲食不均衡,生活不規律,再加上無形的生活壓力,很容易導致全身的血液循環逐漸惡化,引起水腫現象。而缺乏運動只會使情況更加惡化,尤其女孩子更容易引起水腫或下半身肥胖等問題。秋天用泡腳來減肥就再合適不過啦,又可暖身,只要每天將雙腳浸泡在溫水中15-20分鐘即可。

泡腳可以驅散體內的寒意,調整機體內分泌的平衡。不但能達到減肥的效果,還能消除失眠、頭痛、生理不順等症狀呢。

總結:秋天減肥,原本就是為了對抗長胖的趨勢,所以不見瘦的MM也別心急,只要不長胖就是一種勝利了。

發佈者:tadzba1341


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

創意豆腐料理/琵琶豆腐


 










創意豆腐料理/琵琶豆腐


【Upaper/記者陳文惠/報導,記者高智洋/攝影】










豆腐除了可保持形狀作烹調,也可搗碎成豆腐泥和其他食材做結合。像是這道琵琶豆腐,秀氣的名字源於炸起來的模樣,好似水果中「枇杷」的形狀,主廚美其名改用「琵琶」2字。

●今日大廚/尹國權

豆腐餡內加入爽脆的馬蹄、鮮甜的蝦仁、及濃郁的香菇等,扎實的內餡有多樣好料。一口咬下,可同時吃到多種口感,還有香菜特殊香氣,層次非常豐富。

材料:中華豆腐1盒、香菇2朵、馬蹄4粒、蝦仁3兩、香菜少許、蛋黃1粒、高湯

調味:鹽、糖、味素、胡椒粉、香油、太白粉、蠔油皆適量

步驟:

1.香菇、馬蹄切碎,香菜剁碎備用。












2.材料和調味料放置容器內,手工弄碎攪拌均勻。












3.湯匙挖成豆腐丸,下鍋油炸至金黃色 (丸子浮起來即可)。












4.用高湯、蠔油、太白粉芶芡淋上即完成。












5.金黃飽滿的琵琶豆腐,鹹香扎實的口感,配飯正剛好。

撇步1:香菇、馬蹄處理過後,可將水分稍微擰乾,下鍋油炸時較易成形。

撇步2:湯匙在挖豆腐丸前,可沾點油方便下鍋。


【Upaper】


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

創意豆腐料理/起司豆腐


 










創意豆腐料理/起司豆腐


【Upaper/記者陳文惠/報導,記者高智洋/攝影】












由黃豆製成的豆腐,口感柔嫩細緻,運用在料理的做法上更是千變萬化。這回請大廚示範創意的豆腐美味,找個時間下廚大展身手吧!


●今日大廚/尹國權(擅長於廣式料理,曾任職老爺酒店、長榮空廚等,現為台北馥敦飯店南京館嘉園廳主廚。)

創意豆腐料理/起司豆腐

搭配性十分高的豆腐,料理方式簡單又好吃,不論是清蒸、紅燒或油炸,中式或西式料理各有獨特的美味。

這道起司豆腐,主廚採中西合併,中式的豆腐與西方起司相結合,綴以和風的小巧擺飾,口味注入了新風貌,視覺也極具美感。

豆腐混合了大量的起司打成泥,加上蝦仁與魚卵提味,奶味重的起司,綜合了豆腐的味道和嫩度,綿密香濃還有豆香,喜歡吃起司又怕過膩的人,一定要試試這道!

材料:奶油起司1公斤、水900克、豆腐3盒、明膠60 克、

調味:鹽適量

步驟:

1.奶油起司放蒸爐或用電鍋稍微隔水加熱,使其軟化。

2.將所有材料倒入果汁機攪拌。

3.放置鍋中加熱,至邊邊起泡泡即可。

4.倒入容器冷卻後,加點魚卵、蝦仁做裝飾即可。

5.綿密即化的口感,既有豆腐的香氣又有起司的濃郁,十分特別。













【Upaper】


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

多疑健忘又心煩 甘麥大棗茶可解


 


多疑健忘又心煩 甘麥大棗茶可解


















老年人多疑健忘,心煩難入眠時,不妨考慮中藥茶飲調理。中醫師李佳霓在一場衛教講座中表示,可考慮以甘麥大棗湯加上茯苓做為這類老年人的茶飲。

出現多疑健忘,心煩時,中醫師李佳霓指出,不妨浮小麥30克、紅棗10個、甘草6克,亦可酌加茯苓10克,酸棗仁15克同煎後飲用。

此外,如中醫所稱的臟躁症,類似今日的憂鬱症等情緒問題,常用甘麥大棗湯,半夏厚朴湯等方來改善。起居不寧,不思飲食,心煩失眠常用方還有二仙湯合甘麥大棗湯等方。二仙湯組成有仙靈脾、仙茅、巴戟天、當歸、知母、黃柏等,「二仙」即指仙茅、仙靈脾兩藥。

上述兩方對於感覺坐臥不安,起居不寧,不思飲食,心煩失眠的婦女可用之調理。若是老年婦女精神不集中,記憶衰退,也常用百合地黃湯及加味逍遙散加減。

中醫治療多以調氣血、紓肝理氣藥方為主,藥物依據個人體質及證候加減,也可以體針、耳穴或耳珠埋針來輔助。體針之穴位可採百會、神門、內關、太沖、三陰交等為主。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】



【2009/10/20 台灣新生報】


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

按壓神門、心區等耳穴 有助安定心神



 



















有些民眾因熬夜而生理時鐘大亂,或緊繃煩躁時,中醫師羅明宇建議民眾可按壓耳穴,例如神門、心區等。

熬夜會使人體各項器官的生物時鐘失去規律,容易出現疲倦乏力、免疫力低下、口乾舌燥、失眠、長粉刺等現象。

民眾此時可先按壓耳神門,具寧心安神功效,主治失眠、多夢、痛症與菸癮、藥物戒斷綜合症。其次可按心區,有促進血液循環功能,主治失眠多夢、心律不整、舌痛舌炎等。

再者,可壓內分泌,具調理內分泌功效,此穴主治內分泌疾病,如月經不調、更年期症候群等。

另如耳穴皮質下有調節大腦皮層的興奮和抑制作用,主治各種疼痛、和眩暈、耳鳴等。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】



【2009/10/21 台灣新生報】


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

每天五蔬果 身體無負擔(1)營養專家私藏養生蔬果法


 































 
營養專家私藏養生蔬果法

每天五蔬果 身體無負擔(1)

 

作者﹕謝明哲
 








 
蔬果營養作用大

古時候的人多吃生鮮蔬果裹腹,發現火之後,開始吃肉及熟食,即使在四、五十年前的台灣社會,餐桌上的主食還是以五穀雜糧及根莖、葉菜、根莖、瓜果類的蔬菜、水果為主,當時的飲食文化是「吃飯配菜」,能夠吃到肉,多半是拜民俗文化、喜慶宴會之賜。

不過是半個世紀的變遷,蔬果食物已逐漸退居到餐桌一角,成為不起眼的配角。

早年的台灣社會,十大死因以細菌、病毒致死居多,如胃腸炎、下痢性疾病、肺炎、結核病為主,到了70年代,十大死因轉變為以慢性疾病為主,如惡性腫瘤、腦血管、心臟病、高血壓性疾病、慢性肝病及肝硬化,直到現在,死亡原因仍是如此。

隨著癌症、高血壓、糖尿病、高脂血症數字的逐年增加,蔬果的營養再度被人重視,許多研究已經證實具有繽紛色彩的蔬果對身體健康占有舉足輕重的角色,每天五蔬果,就能改善因營養不均衡的身心不適症。

每天五蔬果健康久久久

為什麼每天要五蔬果?這是用最自然的方式,擺脫慢性疾病帶來健康威脅的簡單方法。

行政院衛生署曾經做了一項「1993-1996年台灣國民營養健康變遷」的調查,結果顯示,19-64歲的國人,有高達80%的比例,每天都吃不到三碟蔬菜、二份水果,於是開始推動「每天五蔬果」飲食法。

每天五蔬果(5 a Day Campaign)曾是美國於1991年所推動的健康活動,實施五年之後,癌症發生率及死亡率皆有下降,於是成為各國維護健康的典範。

每天五蔬果的作法真得很簡單,每天吃三碟蔬菜及二份水果。一碟蔬菜是指100克的各式生鮮蔬菜,約為一個拳頭大小,煮熟後約是半個拳頭大小。換算成三碟蔬菜則是300克,或是三碟半個拳頭大小的蔬菜。

二份水果是指相當於一顆拳頭大的橘子或土芭樂,以可食用的部份來換算,約150克;或是比拳頭小一點的蘋果、柳丁,以可食用的部份來換算,約115-130克;或是13粒葡萄、23顆小番茄。

每天要五蔬果是基本要求,可以增加至每天七蔬果或九蔬果。@(未完,待續)

摘編自 《營養專家私藏養生蔬果法》 唐莊文化事業有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com


Ann 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()