無尾熊(Ann) の編み物異想世界

中筋麵粉 4杯
豬油 1杯
水 1又1/2杯

作法：

中筋麵粉、豬油一起拌勻再加入水，成團即可，不需過度揉捏，放置一旁醒10分鐘。

B.油酥

中筋麵粉 1杯
豬油 1/2杯

作法：

中筋麵粉、豬油一起拌勻成團即可。

C.酥皮作法：

將油皮包入油酥，擀平，捲起成滾筒狀，再桿開，再捲起成滾筒狀，再次桿開成圓形。

香菇魯肉餅(圖：天使廚坊/大紀元)

香菇 20朵
後腿肉切丁 1斤
油蔥酥 適量
胡椒粉 適量
五香粉 少許
醬油 適量
水 少許

作法：

將上述材料放入鍋內炒香，並用小火煨20分鐘。

E綠豆餡

1斤半
白鳳豆餡 1斤
香菇魯肉煨20分鐘後加入B材料炒勻即成香菇魯肉餡

作法：

1.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入香菇魯肉餡，再以虎口捏緊收口。

2.將作法1略壓扁，用乾鍋煎至兩面金黃。

3.放入烤箱，上火180℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。@*

香菇魯肉餅(圖：天使廚坊/大紀元)

香菇魯肉餅(圖：天使廚坊/大紀元

『不老仙方功效殊，駐顏全不費功夫。人參牛膝川巴戟，蜀地當歸杜仲俱。一味地黃生熟用，菟絲柏子石菖蒲。更添枸杞皮兼子，細末蜜丸梧子如。早午臨眠三次服，鹽湯溫酒任君須。忌餐三白並諸血，能使鬚烏髮亦烏。』

方中組成如下：

『人參二兩 川牛膝一兩半 川巴戟(酒浸一宿)二兩 川當歸(酒浸一宿)二兩 杜仲(去粗皮)一兩半 地黃(以生熟兩種焙乾，酒浸一宿)各一兩 菟絲子二兩 柏子仁一兩 石菖蒲(米泔浸一宿)一兩 枸杞子一兩 地骨皮一兩 上十二味，選之精貴，制之如法，不可曬，只用慢火焙。只八分乾，於風前略吹，令冷熱相激，便十分燥，磨細。煉白蜜。以火日搜和，丸如梧子。每日空心、午間、臨臥三次服；每服七十粒，鹽酒鹽湯任下。』

本方原出元代鄒鉉的《壽親養老新書》。方中人參大補元氣，生津益智，菟絲子、巴戟天溫腎助陽；枸杞子、地骨皮、生地黃、熟地黃滋腎強精；川牛膝、杜仲補益肝腎，強精壯骨；柏子仁、石菖蒲益智安神。現代藥理研究表明，方中不少藥物都有滋補強壯、延年益壽作用。鄒鉉自云：「予幼也勤，瘁衰不堪，年方三十而白髮，三十五而白鬚生，自是時時荼去，四十九則不勝役矣，乃聽其自然。未幾，遭喪天之慘，繼患哭子之憂，心志凋耗，其白者益多，餘者益黃。久之，忽遇金華山張先生，謂予曰：於今半百容顏衰甚，何不為門戶計，進補治氣血以強色身之藥乎？慨然授一方云：初得之異人。予拜而受之，遂合服。逾百日，覺前時之白者黃者皆返黑矣。見者以為異，予遂名之曰神仙不老丸。」可見本方確有延年烏髮之功。本方藥性平和，一般人均可服用。@*

消沉指的是輕微的憂鬱症，精神或生理呈現虛弱狀態，並會造成身體或思考運作的遲緩。

其主要症狀為傷心、不正常的情緒反應、不明原因的生理疲憊感、不自在感、對於周遭的人的行為與態度轉變、遲疑無法下決定。

每天早晚飯前喝一杯香檳，消沉的症狀便會減輕。

原理

要了解為何香檳可以有這些作用時，必須先了解我們神經細胞的角色。

神經細胞會釋放一種稱為神經遞質的化學物質，其中一種叫做多巴胺的神經遞質，會定時定量且依照一定濃度釋放到神經分支中。

當這種規律稍微失調時，便會引發問題，造成消沉。而香檳則可以刺激多巴胺的釋放與調節，這也就是為何香檳會帶來安適感，並且驅逐過負面思想的原因了。

輕微的消沉通常只會持續幾天，如果症狀持續，則必須就醫處理，因為這可能是更嚴重的疾病的前兆，像是受到重大創傷之後產生的憂鬱症、內在憂鬱感（不明原因）、精神狀況引發的心理症狀（精神分裂症、酗酒），或是腦部問題（腦瘤、癲癇、隱性憂鬱）等。

疲憊（限成人）

成因

疲憊通常來自工作過度，但有時也可能與慢性疾病或急性感染有關。

< B>

要消除疲憊的感覺，阿嬤會將一顆蛋黃、一些糖、一茶匙蘭姆酒加在一起，攪拌至蛋黃發白後，再加入一杯熱水或熱牛奶，然後快速攪拌，讓需要的人喝下。

這道飲品有個好笑的名字，叫做「母雞奶」，它會為疲憊的人帶來活力。

原理

蛋黃中所含的卵磷脂是一種能夠促進食慾，並幫助身體復原的滋補食品。

至於蘭姆酒，則是由甘蔗蒸餾而來的酒，酒精濃度為六○％，可當作興奮劑。人們常說：「一口蘭姆雖不多，用對時機把命救。」就是這個原因。

疲憊的程度可分成以下幾種不同的等級：

1.因為工作過度引起的身體疲倦感。這很正常，只要休息即可。

2.疲憊則是已經超過了疲倦的門檻。

3.勞累過度則是疲憊狀態不斷重複累積的結果。

身體虛弱的狀態也可能由一些疾病引起，因此如果這些狀態持續的話，必須請醫師檢查。

失眠

成因

失眠的特徵是入睡困難，並且容易在夜間醒來，之後便睡不著，而且早晨清醒時精神不好。

方法

這個配方大人及小孩皆適用：在睡前一小時，喝一杯蜂蜜牛奶。作法是將一匙蜂蜜加入半杯熱牛奶中，尤其是薰衣草蜜，最能夠幫助睡眠。

這個配方則只適合大人：在睡前一小時喝一杯香檳酒，睡意很快就會出現了。

原理

蜂蜜牛奶的效用，是有生理學根據的。在腦中有一種引發睡意的物質，叫做「血清張力素」，它需要色氨酸這種氨基酸，而色氨酸也是引發睡意不可或缺的物質。

而蜂蜜牛奶中的糖分，可以讓這種氨基酸較易進入腦部，因此可以釋放血清張力素，幫助睡眠。

人類腦部的運作有如一個生物時鐘。當松果體遇到光時，便會釋放褪黑素（腦部的化學信差），因此在夜間褪黑素的分泌減少。

透過銅與鐵這兩種微量元素，可以調節睡眠。所以，當你缺銅或缺鐵時，便容易出現睡眠障礙。

一杯香檳中含有大約十二毫克的銅，以及十毫克的鐵離子。這些元素和香檳中含的某些酒類（戊醇、己醇、丙醇）一樣，可以激化某些助眠的神經傳導的酵素。

大約有十五％的人有失眠的困擾。造成失眠的原因很多，例如飲食不正常（茶、咖啡、拖太晚到睡前才吃晚餐）、壓力過大、環境不適應（噪音、氣溫過高、工作時間不正常）、神經性憂鬱症、在睡覺時會感到下肢麻痺等。

既然失眠的起因很多，如果症狀持續，最好還是尋求醫生幫助，找出真正的原因，以便找到適當的療法。 @待續...

摘 自 《阿嬤的療法－－法國醫生也愛用的居家護理小百科》 方智出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)