無尾熊(Ann) の編み物異想世界

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多吃高纖維食物，嗯嗯時屁屁才不會痛喔！（設計對白）

根據台灣營養學會調查，北市國小學童有42%已有慢性便秘徵兆，若沒有及時改善，未來都可能變成慢性便秘患者，而其中更有16%的學童已經罹患慢性便秘了。台灣營養學會理事長王進崑表示，家長應多注意孩子的排便情況，從幾個徵兆來判斷學童蔬果吃得夠不夠，必要時可請醫師針對個別症狀做諮詢、治療，更提醒家長冬天經常喝水量不足，是便秘好發季節，應讓孩子從小養成固定喝水的習慣。 報導╱楊琇雯　攝影╱王文廷

王進崑理事長說，學童便秘的人數比例不比大人少，可能還更多，因為小朋友較無自制能力，且營養攝取觀念尚未正確建立，只能靠父母、老師平常讓孩子養成多吃蔬果、多運動、多喝水這3大生活預防法。蔬果的纖維質含量豐富，但像是香蕉、蘋果這類較綿密軟濕的水果，對於吸附腸道內水分較有幫助，所以是對腹瀉中的小朋友比較有幫助，王進崑理事長提醒，若要促進排便、緩解便秘，最好挑一些吃起來可感稍粗的種類，例如青菜、橘子外層白色纖維一起吃、海帶、玉米等。

報你知

便秘徵兆

慢性便秘前期徵兆如以下4項，若全部都有，家長就要小心孩子可能是蔬果、水分攝取不足。若再不處理，可能很快就會變成真正的慢性便秘一族。
1.1周排便次數少於3次
2.上廁所時間超過5分鐘
3.抱怨糞便乾硬導致肛門會痛
4.排便時會腹痛
5.平時經常說肚子悶
6.糞便無法完全排出、有大不乾淨的感覺
7.擦拭大便時肛門有血

屬於慢性病

以下3項為慢性便秘患者的特徵，可先試著自行以飲食、運動方式著手改善，若無效，建議就醫請醫師檢查、與專業人員討論。
1.上大號擦屁股時衛生紙上有血
2.最近2到3周內持續有無法排便的問題
3.上廁所時肛門會痛

這樣做

高纖點心

學童吃點心的機率很高，家長和老師不妨自己動手做高纖點心，勝過油炸薯條、炸雞、洋芋片。王進崑理事長說明，甜玉米粒的口感好，比起粗纖維的牛蒡等，小朋友接受度較高，纖維質密度也高，可加上其他高纖食物每天吃1小碗、變換口味。

鮪魚香菇玉米粒

材料：罐頭鮪魚50克、新鮮香菇2朵、甜玉米粒100克
作法：香菇洗淨後去蒂切薄片，在鍋內放水約250c.c.，大火將水煮開後放入香菇煮至熟軟，放入玉米粒，約1分鐘後撈起香菇和玉米，與鮪魚攪拌在一起即可吃。
營養分析：香菇有維生素D，是骨骼發育不可缺的營養素，小朋友可多吃。鮪魚有優良蛋白質，此道菜可夾吐司當早餐吃，營養豐富。

海帶玉米粒

材料：乾燥海帶芽用3隻指頭捏起的量即可、甜玉米粒100克
作法：將海帶芽以熱水泡開後撈起放進碗裡，倒入玉米粒攪拌後即可吃。也可多加一點水、打1顆蛋，煮成海帶玉米湯。
營養分析：海帶和玉米都是纖維質含量豐富的食物，而且在口感上，小朋友接受度很高、作法簡單，可當成放學回家、補習前的點心吃。

玉米小番茄

材料：小番茄10顆、甜玉米粒100克
作法：小番茄洗淨後每顆切成4小塊，裝在碗裡倒入玉米粒，拌勻即可吃。
營養分析：小番茄含豐富的微量元素、礦物質，它的抗氧化功能也很高，孩子若愛吃炸雞、零食等食物，就要多吃能抗氧化的食物。

提醒你

纖維夠 糞便會水上漂

學童每天應吃20克的膳食纖維，但是否達到這個量不容易計算，王進崑理事長說明，可在上完大號後看糞便是浮在馬桶水面上還是沉在水裡來判斷，若浮起表示吃得纖維質夠多，使糞便變得膨鬆、密度小，能浮在水中；若沉在水底，表示纖維質攝取不足，糞便過於「乾硬紮實」。

上大號時要專心

有些小朋友上廁所時會看漫畫書，就跟大人上廁所看報紙一樣，王進崑理事長提醒，此舉更會使便秘情況變嚴重，因為排便時需有「專注力」，受自律神經刺激的腸道，才會正常蠕動、排便順暢。大人應以身作則，不要在上廁所時閱讀書報，孩子才不會有樣學樣，導致嗯嗯不順。

全身性運動助排便

最近天氣冷，很多人都變得不愛運動，王進崑理事長特別提醒，冬天已經太少喝水了，使得便秘比例有上升趨勢，若再加上不運動，那麼學童便秘的情況可能會更普遍。他建議每天還是要讓孩子做約30分鐘的全身性運動，例如跑步，因為全身性運動可以有效改善節律神經運作，而腸道蠕動受此神經控制，所以全身性運動會比局部運動更能幫助排便。

專家說
燕麥糙米煮成飯

台灣營養學會理事長 王進崑

孩子多半不喜歡吃青菜水果，家長可在小朋友每餐必吃的主食中加入高纖食材，例如燕麥，或是白米與糙米各半混合一起煮，增加孩子纖維質攝取量。

模特兒╱李奕璇

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天氣一變冷，血壓就變高了。(設計對白)

很多人常因天冷，有血壓不穩的困擾。台北市立聯合醫院陽明院區主任林重光表示，近日氣溫偏低，入冬後第1波寒流(2009/12/16)來後的第2天開始，因血壓升高求診的人數增3至5成，以夏天血壓控制良好的停藥病患為多，主因是低溫造成血管收縮，而使血壓升高。台北市立聯合醫院中醫門診中心中醫師羅珮琳建議，高血壓患者可透過茶飲、食療與按耳穴來降低血壓。報導/林雅芳 攝影/王永村

根據行政院衛生署國民健康局資料顯示，理想血壓值收縮壓要控制在120毫米汞柱以下，舒張壓80毫米汞柱以下；若收縮壓超過140毫米汞柱且舒張壓高於90毫米汞柱，就稱高血壓。林重光醫師表示，患高血壓的人，天冷時易復發，主因是低溫造成血管收縮，血壓就會升高，腦血管與心血管疾病風險就增加，如短暫的神經障礙、腦中風、心絞痛、心肌梗塞。而羅珮琳中醫師說，中醫對於高血壓患者，建議選擇促代謝、利尿的車前子、澤瀉、何首烏藥材煮成茶飲，因利尿成份可將體內多餘水分排出，代謝好、血液循環就好，血壓就下降或選擇不傷胃、醱酵程度達30%以上的醱酵茶，如醱酵程度介在30至60%的烏龍茶或100%的普洱茶，還可吃抗氧化蔬果，如高麗菜、蘋果等，因抗氧化蔬果可降低血壓與防止功能老化，血壓上升也可按耳背上方的斜溝即「降壓溝」，助血壓下降。

先了解
依程度分2類

在中醫學上，高血壓患者依血壓上升程度不同，分為陰虛陽亢與肝陽上亢2大類型。

這樣做

滋陰茶解疲勞

材料：生地黃、麥冬、生決明子各12公克。
煮法：將藥材放入800c.c.冷水中，用小火煮約20分鐘，待溫度下降不燙口即可飲用。
適合：陰虛陽亢的人，1天喝1杯。
作用：生地黃可滋養腎臟；麥冬能滋養脾胃；決明子可促進代謝、降壓明目、消除疲勞；像睡眠不足，血壓易升高，喝滋陰茶可解疲勞、助眠防血壓上升。
提醒：拉肚子的人，生決明子要先下鍋炒過，直至變黑褐色的熟決明子或是買現成的熟決明子來煮。

降壓茶促代謝

材料：車前子、何首烏、澤瀉各12公克
煮法：將藥材放入800c.c.冷水中，用小火煮約20分鐘，待溫度下降不燙口即可飲用。
適合：肝陽上亢的人，可1天喝1杯。
作用：車前子與澤瀉都能助代謝、利尿與降血壓；何首烏可補腎、降血壓、血脂，促進排便。

黑木耳汁降壓

材料：黑木耳3片、紅棗5顆、枸杞8公克。
作法：將黑木耳泡500c.c.冷水約15分鐘，待軟化呈咖啡色、紅棗去籽、枸杞洗淨，再將黑木耳、枸杞、紅棗放入果汁機，加500c.c.水打碎，最後將湯汁倒入鍋中用小火煮約20分，待溫度下降不燙口即可飲用。
適合：1天喝1杯，因黑木耳汁含豐富的纖維素與植物膠原，可疏通血管淤積油脂，對於沒有高血壓問題的人，也可用於保養。
作用：黑木耳含豐富膠質與能促進血液循環，防血管硬化與降血壓；紅棗可補氣養血、增強血中含氧量、滋養全身細胞；枸杞可降壓、血糖，滋養肝腎，強健筋骨。

吃抗氧化蔬果

若不習慣喝中藥茶飲的人，也可選擇較不傷胃、醱酵程度達30%以上的醱酵茶來喝，如半醱酵茶的烏龍茶，醱酵程度在30至60%、全醱酵茶的紅茶，醱酵程度達80至90%、後醱酵熟茶的普洱茶，醱酵程度達100%，1天可飲用500c.c.，因茶中的抗氧化成分，如兒茶素，可清除壞的膽固醇與降血脂，而平時也可多攝取海帶、苦瓜、高麗菜、蘋果等抗氧化蔬果，都有助血壓下降與防止身體功能老化。

按穴位
按降壓溝降壓

適合：血壓高出理想血壓值的人即可按壓，即收縮壓高於120毫米汞柱，舒張壓高於80毫米汞柱的人。
作用：可穩定血壓，使血壓下降。
位置：位雙耳後即耳背上方的斜溝。
方式：用大拇指與食指的指腹，沿著耳背上方的斜溝，先由上至下，再由下至上來回點壓，約按壓5分鐘就可緩解，但若仍有頭暈不舒服現象，可繼續按壓，直到血壓下降為止。

醫師說

血壓升盡快就醫

台北市立聯合醫院陽明院區主任 林重光
若有血壓突然攀升與身體不舒服的現象，如暈眩、胸悶、心悸，一定要盡快就醫檢查，而若為第2期高血壓患者，即血壓中的收縮壓值超過160毫米汞柱、舒張壓超過100毫米汞柱，醫師也會視情況給予加強利尿劑或動脈擴張藥物，使血壓降低。

1天量2次血壓

台北市立聯合醫院中醫門診中心中醫師 羅珮琳
高血壓患者要避免因高血壓產生的潛在併發症，如心臟病、腎臟病等，除須控制飲食、注意血壓變化外，1天應至少量2次血壓，1周也要有3次持續20分鐘以上的有氧運動，如健走、游泳。若家族有高血壓病史，也要注意血壓變化。

模特兒/林玫瓊

天冷就胃痛 患者增1成

喝薑湯 按穴位 改善體質

2009年12月31日蘋果日報

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天氣一變冷，我的胃就好痛！（設計對白）

連日低溫，不僅容易感冒，中西醫療院所門診發現，因溫差太大而胃痛的人比平日增加約1成。國泰醫院腸胃科醫師洪志聖指出，天氣變冷時，低溫會使胃部平滑肌收縮劇烈，就容易引發胃痙攣，出現胃痛，患者要注意保暖，讓身體不要處在溫差太大的環境。台北市立聯合醫院林森院區中醫師黃伯瑜表示，有些患者因胃痛急性發作求診，但詢問後，患者飲食正常，也沒有消化道潰瘍、胃炎病史，純粹是因天冷造成胃痛，屬虛寒體質，可以喝滋補的薑湯、參湯及按壓穴道改善。報導╱洪淑妍　攝影╱王文廷

寒流來襲，洪志聖指出，氣溫低，民眾吃火鍋頻率高，尤其麻辣鍋屬辛辣刺激性食物，容易使胃黏膜受傷出現胃痛，除了不當飲食外，也有病人因氣溫下降，胃部平滑肌收縮劇烈或胃酸分泌過多出現胃痛，患者應做好保暖措施如睡醒先披外套再下床。黃伯瑜表示，這類患者飲食正常，沒有吃麻辣鍋刺激性食物與油膩補品，也未喝酒，純粹是因體質虛寒造成的，平日就有手腳冰冷、怕冷、腹瀉與舌顏色淡等症狀，當氣溫下降時，就會因腸胃道血流供應減少引發胃痛，氣溫愈低，氣血循環愈不順，增加胃痛急性發作的機率。

先檢查 後調養體質

洪志聖提醒，引發胃痛的原因很多，如果有出現解黑便、吐血、心跳加快等症狀，應先接受胃鏡檢查，在排除胃潰瘍、十二指腸潰瘍的情況後，就有可能是單純體質因素，可藉由中醫調養體質來改善。黃伯瑜指出，屬脾胃虛寒體質的患者，平日可喝具滋補功效的薑湯、參湯來溫暖脾胃，按壓穴道提升氣血循環，以減少胃痛的發生。

看症狀
虛寒4症狀

脾胃虛寒的人會有手腳冰冷、怕冷、腹瀉與舌頭顏色淡等症狀，黃伯瑜指出，如果有下列其中1項症狀，就有可能屬虛寒體質，但仍應由醫師進一步診斷。

舌色淡

舌頭顏色淡，舌緣有齒痕。

手腳冰

一年四季都手腳冰冷，即使是雙腳穿上襪子，也不容易暖和。

易怕冷

在室內，其他人覺得溫度還好，但自己卻覺得很冷還圍上圍巾。

常腹瀉

氣溫一變低，腹瀉次數比平日多，平常大便的型態呈軟、稀狀。

這樣喝
溫胃補元氣

黃伯瑜表示，虛寒體質的人食用具滋補功效的食材，可以促進腸胃道血液循環，減少胃痛發生。薑湯可以暖胃，參湯則有利氣血循環，製作參湯時應選擇具溫補功效的高麗參或吉林參，不要用屬涼補的花旗參或東洋參。

薑湯暖胃

材料：老薑4、5片、黑糖適量、水300C.C.
作法：將材料一起入鍋，用小火煮滾後即可熄火。
喝法：將煮好的薑湯分成2次喝，可放入保溫杯中保溫，早晚飯後1小時飲用，吸收效果最好。
禁忌：容易口乾舌燥的人不適合。

參湯補氣

材料：吉林參4、5片、熱開水120C.C.
作法：將吉林參放入杯中，用熱開水沖泡即可飲用。
喝法：因沖泡方便，要喝時再沖泡避免參湯涼掉，一天喝2次，早晚飯後1小時飲用，吸收效果最好。
禁忌：參類會使血壓上升，高血壓患者不要喝。

按穴位
導熱增氣血

黃伯瑜表示，寒性體質的人因寒導致氣血不足時，就會出現胃痛，按壓中脘穴與神闕穴可提升氣血循環，改善虛寒體質。可先搓熱雙手，用一手掌心順時鐘揉穴位15~20下，再搓熱雙手逆時鐘揉穴位15~20下，次數不限。搓熱雙手再按穴位可將熱引導到體內，增加效果。

位置 肚臍與胸骨連成一線的中心點" src="http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20091231/MN07/MN07_022.jpg">

中脘穴
位置 肚臍與胸骨連成一線的中心點

位置 肚臍" src="http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20091231/MN07/MN07_023.jpg">

神闕穴
位置 肚臍

要避免
忌冰品辛辣

冰品

脾胃虛寒的人一年四季都不要吃冰品，腸胃才不會遇寒引發疼痛。

辛辣

辣椒雖屬熱性食物，但會對胃粘膜造成強烈刺激引發胃痛。

涼性蔬果

不要吃如大白菜、柑橘類等涼性蔬果，吃了易腹瀉。

酒類

酒雖能使血管擴張，身體發熱，但效果短暫，酒精揮發後反而覺得更冷。

醫師說

防病毒感染

醫師 洪志聖" src="http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20091231/MN07/MN07_028.jpg">

國泰醫院腸胃科
醫師 洪志聖

除了天冷易使胃部痙攣而胃痛外，冬天也是病毒肆虐的季節，當腸胃道受到病毒感染，會造成腸胃道蠕動功能異常，出現嘔吐、腹瀉等腸胃發炎症狀，要勤洗手並注意飲食衛生。

間隔2小時

醫院林森院區
中醫師 黃伯瑜" src="http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/images/twapple_sub/160pix/20091231/MN07/MN07_029.jpg">

台北市立聯合
醫院林森院區
中醫師 黃伯瑜

正在服用西藥或中藥的人，喝薑湯或參湯應與藥品間隔2小時，有服用阿斯匹靈抗凝血劑的人不要喝參湯，以避免產生藥物交互作用。

模特兒/楊景堯

2009年12月30日蘋果日報

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牛奶中的奶味香濃，加進自己喜歡的水果，多了酸甜滋味。

在冷冷的冬天，師奶李中怡最喜歡煮熱呼呼的粥給家人吃，她用燕麥來取代白米，能攝取更多纖維質。煮一鍋粥底，就可以快速變出多樣口味，百吃不膩。報導╱劉育孜　攝影╱翁玉信

鮮果牛奶粥

材料：燕麥1/2大碗、水2大碗、奶水200c.c.、砂糖2大匙、奇異果1/2顆、草莓3顆、鳳梨1小塊

做法

燕麥粥加水煮軟，加砂糖、奶水煮成牛奶燕麥粥，起鍋後放切丁的奇異果、草莓、鳳梨。

花椰雞丁粥

雞肉的甜度融合在粥裡，加少許辣椒，吃起來微辣清爽。

材料：燕麥1/2大碗、水2大碗、鹽少許、雞胸肉1小塊、花椰菜1/2顆、辣椒1根
準備：雞胸肉切碎、花椰菜汆燙切成小塊、辣椒切絲

做法

燕麥加水煮軟，加少許鹽調味。先把雞肉放進粥中煮到變白色，再放進花椰菜、辣椒絲續煮即可。

豬肝菠菜粥

加了菠菜、豬肝，煮成鐵質豐富的粥，十分滋補。

材料：燕麥1/2大碗、水2大碗、鹽少許、菠菜1小把、豬肝1小碗
準備：菠菜切碎、豬肝切成薄片。

做法

燕麥加水煮軟，加少許鹽調味。把豬肝放進粥裡煮到變色，續放入菠菜煮軟即可。

美味料理手 李中怡
煮好粥底 快速端出鹹甜粥

李中怡用高纖燕麥，變出美味粥品。

「用燕麥煮粥，不但跟白米煮的一樣濃稠，而且更高纖。」李中怡說。她提醒，煮燕麥粥一定要水滾後才放麥片，而且要不斷撈掉泡泡，粥才不會混濁。口味變化時，要把食材切得細細的再煮，她說：「食材跟燕麥粥融合在一起，口感較好。」

喝中藥湯 穴位按壓可預防

2009年12月14日蘋果日報

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周三將有冷氣團來襲，若沒做好保暖容易發生抽筋，萬芳醫院中醫科主治醫師林文勝表示，入冬後因氣溫驟降，抽筋求診的病患比平時增2成，多半以50至60歲的婦女為多，主因是更年期婦女鈣質流失嚴重，導致抽筋現象比一般人頻繁，醫師林文勝建議，平日可藉由喝四物湯、芍藥甘草湯改善，並搭配泡腳、按壓穴位，有助減緩抽筋現象。
報導╱林雅芳 攝影╱王永村

啊！抽筋了好痛，該怎麼辦？(設計對白)

冬天晚上睡覺最好穿長褲與襪子保暖，防止踢被腿部受涼造成抽筋。

林文勝醫師表示，在中醫學上，肝是掌控人體筋絡的器官，肝血不足就無法充分灌溉全身筋脈，容易發生抽筋。抽筋多半發生在凌晨1至3時，因此時是經氣運行到肝經的時間，加上睡覺容易因翻身而把腳曝露在外，使小腿肌肉與身體溫度不同，而導致小腿的腓腸肌即俗稱蘿蔔腿的部位，為適應溫度產生不自主的強硬收縮而引起抽筋，尤其是更年期以後的婦女及有高血壓、心血管相關疾病的慢性病患都應特別注意。因此，平時可多喝中藥湯來促進肝功能與末梢神經血管的循環，或藉由泡腳與按壓承山、人中穴，以及運動前的暖身健康操，都能有效緩解抽筋。

先了解 抽筋4大類型

抽筋不是大病，但人人都可能發作，若頻率太高或情況嚴重時，易影響生活品質，中醫將抽筋原因分為肝血不足、寒凝筋脈、氣滯血瘀與肌肉勞損4種類型，並可從不同類型選擇適合方式改善抽筋。

平日保健

四物湯促循環

材料：熟地、當歸、雞血藤、白芍、川芎各12克。
煮法：將全部藥材放入1000c.c.冷水中，用中火煮滾後，再轉小火燜煮約15分鐘，濾掉藥渣即可飲用。
適合：肝血不足、寒凝筋脈、氣滯血瘀的人。
作用：熟地能補血滋陰、補精益髓；當歸可調和血氣；雞血藤能舒筋活絡；白芍補血滋潤、舒筋緩解疼痛；而川芎則能行氣活血、去風濕止痛。四物湯可促進肝功能與末梢神經血管循環順暢。
提醒：若有經血過多或因腦下垂體亢奮，導致月經提前，可將熟地改成生地黃、白芍改成赤芍，避免經血更旺困擾；而肌肉勞損型屬外在運動造成，此配方效果不強。

芍藥甘草湯舒筋

材料：甘草、白芍各20克。
煮法：將所有藥材裝入紗布袋，放入1000c.c冷水中，用中火煮滾後，再轉小火燜煮約20分鐘，即可飲用。
適合：各類型抽筋患者都適用。
作用：甘草能止痛、解痙攣、調合藥材猛烈與刺激性；而白芍可補血滋潤、舒筋緩解疼痛；芍藥甘草湯能舒筋緩和痙攣，可抑制平滑肌的收縮。
提醒：甘草量不宜過多，否則容易導致水腫。

運動前宜暖身

運動前宜先做10至15分鐘暖身運動，可有效提升肌肉溫度，避免因運動而導致抽筋。
適合：各類型抽筋患者都適用。
提醒：若按壓處附近有傷口，則跳過不按壓，且千萬不宜過度用力，以免傷害到骨頭。

Step1

用大拇指與食指先從頸部由上往下按壓，再從下往上，反覆持續按壓約3分鐘。

Step2

肩部按壓到手腕，再由手腕按回肩部，每邊持續來回按約3分鐘。

Step3

鼠蹊部、大腿按壓至小腿，再由小腿、大腿，按回鼠蹊部，每邊來回按約3分鐘。

補充鈣鎂防復發

不管是哪一類型的抽筋患者，平日可多補充鈣質與含鎂成分的食品，如每天可泡500c.c.的牛奶、2至3天吃一次魚，都可以補充人體所需的鈣質，也可每天少量補充乾果類，增加鎂成分的攝取，如每天2至3顆的核桃、杏仁或腰果，都能有效降低抽筋的發生。

抽筋時舒緩 按承山 人中穴位

不論哪類型抽筋，可馬上按壓承山穴與人中穴，直到痙攣緩和，切勿因過度緊張，用力拉扯抽筋部位，以免造成肌腱斷裂，平常也可多按，每次每穴位按壓30秒，當作日常保健；而抽筋緩解後，也可準備一盆不燙腳的溫水來泡腳，泡約10分鐘，可促進新陳代謝與血液循環，減少抽筋的頻率。
˙位置：承山穴位在小腿後面正中央，當伸直小腿或足跟上提時，腓腸肌即俗稱蘿蔔腿的部位下出現尖角的凹陷處；而人中穴位於鼻與唇溝的中點。
˙方式：利用食指關節按壓，穴位有痠痠的感覺即可放開，再重複按壓，直到痙攣緩和為止。
˙作用：承山穴可理氣止痛，舒筋活絡，而人中穴是急救要穴，能醒腦開竅、舒筋利脊、疏風通絡。

醫師說 非長時間運動 不宜喝運動飲料

萬芳醫院中醫科醫師 林文勝

除運動前的暖身，很多人習慣在運動後喝運動飲料補充電解質，林文勝表示，除非超過一小時以上的長時間運動，如跑馬拉松，否則不建議喝運動飲料，因運動飲料多呈酸性、鈉含量高，雖然可補充人體流失的電解質，但攝取過多，易增加腎臟與腸胃的負擔。

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將大白菜切成不規則狀，就能讓白菜快速醃入味。

傳統醃漬韓式泡菜的方式，多半需醃2天以上才能夠入味，福朋喜來登主廚吳長芳示範快速醃法，只需醃2小時就能品嘗，還可做成卷餅、西式的炒義大利麵。報導╱劉育孜 攝影╱翁玉信

韓式泡菜

材料：大白菜1顆、鹽適量
辣椒糊：韓式辣椒粉300克、魚露150c.c.、果糖50克、蒜末50克、薑末50克、青蔥50克
準備：大白菜切成不規則狀，灑鹽醃30分鐘，出水後，洗淨瀝乾。

1混合

把辣椒糊材料倒進果汁機，打成糊狀。

2拌勻

大白菜切片加辣椒糊抓勻，蓋保鮮膜，冷藏醃2小時。

泡菜海鮮義大利麵

鮮奶油搭韓式泡菜，味道契合。

材料：洋蔥末適量、蝦子5尾、透抽1/2尾、鯛魚肉2小塊、淡菜4顆、韓式泡菜100克、義大利麵1把、鮮奶油30c.c.、橄欖油15c.c.
準備：義大利麵煮熟，透抽切小圈備用。
做法：爆香洋蔥末，放入所有海鮮炒熟，續放韓式泡菜炒勻，加義大利麵拌炒，起鍋前淋鮮奶油、橄欖油拌勻。

泡菜羊肉卷

加芝麻醬和泡菜，降低羶味。

材料：羊肉片、韓式泡菜各100克、洋蔥絲1/4顆、芝麻醬15克、白芝麻5克、蛋餅皮3張、生菜適量
醃料：香油、鹽、糖、五香粉、太白粉各少許
準備：羊肉加醃料抓勻備用。
做法：爆香洋蔥絲，放入羊肉片炒至半熟，加韓式泡菜、芝麻醬、白芝麻炒勻。蛋餅皮煎熟，鋪上生菜、羊肉，捲起切段即可。

美味料理手 吳長芳
不規則切白菜 加快入味

吳長芳料理手法精湛，很有創意。

主廚吳長芳說：「一般韓式泡菜要切成長條狀，分層填入辣椒糊，靜置2天以上才入味，但只要把大白菜，切成不規則的小片，就能增加吸收面積，入味較快。」但他提醒，醃好的泡菜要在3周內食用完畢，風味最佳。

協助拍攝 福朋喜來登飯店 (02)2222-9999

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西芹爽脆、蝦仁鮮香，加上切達起司的煙燻味，口感很契合。(吳國勤示範)

聖誕節、跨年等重要節日都在12月，廚師吳國勤示範3款美味的一口吃小點心，而調酒師A-MO也將示範1款簡易的西班牙調酒，讓您在家輕鬆辦派對，省錢又溫馨。報導╱邱俊智 攝影╱高凱新

起司鮮蝦皿

材料：蝦仁6尾、西芹2支、切達起司100克、香菜葉片少許
準備：蝦仁背上劃一刀、取出沙筋。西芹刨去表皮粗纖維，切成4公分小段。切達起司切成約3公分條狀。

1.冰鎮

蝦仁、西芹放進滾水燙熟，放入冰水中冷卻備用。

2.組合

西芹上依序擺起司、蝦仁，用牙籤串起固定後，以香菜裝飾即可。

Tips

用刀將西芹背面彎曲部分修平，成品較容易立起來。

鮭魚小品

起司醬口感滑潤，搭配同樣軟滑的鮭魚，吃來很順口。(吳國勤示範)

材料：奶油起司150克、薑黃粉3克、鮮奶油50c.c、煙燻鮭魚3片、鹹餅乾6片，水、蔥絲各少許
準備：奶油起司在室溫下放到軟化。

1.調醬

薑黃粉用少許水溶解，與鮮奶油一起加入奶油起司中，攪拌均勻即成起司醬。

2.組合

燻鮭魚片縱切兩半，各捲成花朵狀，再將鮭魚、起司醬放在鹹餅乾上，最後以青蔥絲裝飾即可。

培根野菇羅蔓舟

充分炒出培根和香菇的香氣，搭配清脆的羅蔓生菜，吃來很清爽。(吳國勤示範)

材料：培根20克、鮮香菇20克、洋菇30克、羅蔓葉2片，紅酒醋、鹽、胡椒粉各少許
準備：羅蔓葉斜切成3片，培根、菇類都切成約1公分小丁備用。

1.炒香

熱鍋後放入培根、香菇、洋菇丁炒香，加入紅酒醋、鹽、胡椒粉調味後盛出。

2.分裝

取適量做法1，鋪放在切好的羅蔓葉上即可完成。

Sangria

傳統西班牙調酒，一次可製作一大壺，簡單又方便。(A-Mo示範)

材料：柳橙半顆、葡萄、草莓各10顆，蔓越莓汁、檸檬汁各60c.c，柳橙汁、葡萄柚汁各90c.c.、果糖30c.c.、紅酒120c.c.

做法

將葡萄、草莓、柳橙放進雪克杯，搗碎後加冰塊至八分滿搖勻，過濾後倒入壺中，加入果汁、果糖和紅酒即可，飲用時攪拌均勻。

本日料理手
A-Mo、吳國勤

西方風行已久的finger food，翻譯成中文是用手抓著吃的食物。吳國勤師傅說：「finger food是宴會中方便賓客取食而設計，一、兩口就能吃完。」他提醒，西芹和蝦仁燙過後要泡冰水，口感才會鮮脆。想把燻鮭魚捲成花朵狀，秘訣是要把魚片對折再捲。調酒師A-Mo建議，由於每個人酒量不一，調製時可先把果汁部分調好，最後依客人喜好加紅酒份量，十分客製化呢！

調酒師 A-Mo

廚師 吳國勤

協助拍攝 La Luz╱(02)2325-6658

《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒

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即使不會畫畫，利用層層相疊的方式，也能「製造」出美麗的玫瑰圖案喔！

舊家具、窗簾或衣服，只要加上一些美麗的圖案，就能一掃一成不變的沉悶感；然而，許多人對於提筆畫圖總感到退卻，怕畫不好。從事藝術創作的石門山國際藝術中心表示，即使對繪畫沒有信心的人，利用現成的圖片和剪刀，再藉由海綿或透明膠片做出蝶古巴特及復刻圖案，改造家具或舊衣，即可變化不同的居家氣氛。報導╱劉燕美 攝影╱王永村、吳朝奎

復刻法

材料工具

自己喜歡的圖案、塑膠片或透明L夾數片、壓克力顏料、切割墊、布、拓刷、筆刀或美工刀、水彩筆、奇異筆、色鉛筆、紙膠帶

Step1

在喜歡的圖案（圖中以玫瑰示範）中，用色鉛筆在花瓣中著色以分區塊，記得相鄰的花瓣一定要用不同顏色，圖中花瓣1片約和3片相連，建議以4種顏色分4個區塊。

Step2

以紙膠帶將塑膠片黏在玫瑰上，以奇異筆將不同色塊描繪上塑膠片，共4張。

Step3

用筆刀將塑膠片上的花瓣及葉片割下，變成鏤空的圖案，才可每片單獨上色。

Step4

先取一張塑膠片貼上衣物後，再以拓刷沾壓克力顏料，從鏤空處由外向內拓染顏色，花瓣都用紅色系做出深淺漸層，葉片也是用同樣的方式製作。

Step5

依序將第1到4張塑膠片，用同樣的方式把玫瑰花層層套疊，慢慢組合起來。

Step6

用水彩筆沾取壓克力顏料，畫出葉脈等細節做出修飾後，即可靜置待乾。

Step7

把布蓋在圖案上，用熨斗稍微燙一下，可增加顏料的色牢度。

完成

Tips

大型彩繪顏料店或手工藝教室售有布用調和劑，建議可使用調和劑與壓克力顏料以1：5的比例調和，拓染在布片上，顏色會更加牢固和鮮豔。

蝶古巴特法

材料工具

雜誌或畫冊、壓克力顏料、拼貼膠、亮光漆、刷子、天然海綿

Step1

將家具擦拭乾淨待乾，用天然海綿沾少許壓克力顏料在桌面要改造的區域中輕輕拍打讓顏色均勻。

Step2

剪下畫冊圖案紙鋪在桌面，以刷子沾拼貼膠，反覆刷滿圖案紙範圍整平，讓膠水滲入圖案後待乾。

Step3

用天然海綿稍微拍打一下圖案邊緣，讓圖案與桌面邊界看起來更自然，最後再刷上一層亮光漆即可。

完成

用蝶古巴特能將看到的美麗圖案貼在家具上，簡單就能變化出不同的風格。

Tips

若改造的家具表面不平整，可塗一層封底劑打底填補好縫隙再做，成品比較漂亮。

專家說

石門山國際藝術中心彩繪講師 黃玉齡

復刻法上色時，一定要先淺再深，層次才能凸顯出來；而花瓣和花瓣邊界要有深淺差異，圖案看起來就會更立體。

石門山國際藝術中心彩繪講師 張菁菁

做蝶古巴特時，若沒有時間等待層層拼貼膠乾燥，建議可用吹風機的冷風吹拂表面，能加速乾燥時間。

2009年12月08日蘋果日報

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全部撿起來，用途多多喔！(設計對白)

垂手可得的寶特瓶，好裁切、超耐用，是回收再利用的絕佳素材。寶特瓶可以加衣架防止衣物肩部變形，加上拉鍊則可變成多用途罐。國外還有設計師將寶特瓶做成具設計感的書報收納罐。我們就請擅長居家整理的嘉鄉家事教育訓練師陳安祺，教大家寶特瓶的再利用方法，並重現國外設計師的創意巧思。報導╱劉燕美 攝影╱吳朝奎、施偉平

拉鍊收納罐

材料工具

寶特瓶2個、美工刀、雙面膠、拉鍊、紙膠帶

Step1

先量出與寶特瓶圓周相同的拉鍊長度。

Step2

用紙膠帶在寶特瓶上黏一圈，再用美工刀沿膠帶邊緣切下，依此製作2組，取下方瓶身利用。

Step3

將拉鍊正面的上下方都黏上雙面膠，雙面膠邊緣要與拉鍊相距0.2公分。

Step4

先將其中一邊的雙面膠撕開貼在瓶內，黏好後再將拉鍊拉開黏上另一個寶特瓶。

完成

寶特瓶變成造型可愛的收納罐，不論裝零錢、電池或任何雜物，看來都很有型。

國外設計師作品

材料工具

大寶特瓶4個、美工刀、電源膠帶、螺絲起子、螺絲釘數顆

Step1

用美工刀將寶特瓶上方約1╱3處切開，取下方瓶身，用電源膠帶黏貼切口半圈，依此共做4組。

Step2

用螺絲起子和螺絲釘將寶特瓶固定在牆面上，一個瓶身需鎖2根螺絲才會穩固；再把其他3個寶特瓶也鎖上，記得切口電源膠帶的半圓都要相連。

完成

寶特瓶的塑膠材質加上電源膠帶的視覺延伸效果，帶出作品的設計巧思。

防變形衣架

材料工具

寶特瓶2個、衣架、美工刀、橡皮筋2條

Step1

用美工刀將寶特瓶從瓶口往下垂直切割至接近瓶底；衣架拆開，掛勾從切口塞入瓶子，再由瓶口穿出。

Step2

將衣架塞入瓶中，另一邊的衣架也按相同方式塞進寶特瓶。

Step3

用2條橡皮筋束緊瓶口，再穿過衣架的掛勾處固定。

完成

衣架再加上寶特瓶的圓弧造型，晾掛衣服時，不用再擔心衣物的肩膀凸起或變形了。

專家說

嘉鄉家事教育訓練師 陳安祺
選擇可重複使用的寶特瓶，建議可稍微壓一壓瓶身，材質較厚的寶特瓶效果較好，使用期也較久。

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衣服拉鍊、鉛筆套拉鍊、收納盒拉鍊，各式拉鍊廣泛地被應用在生活中，手作達人Eileen則利用1條5元的拉鍊，發想了各種拉鍊創意小物。今天我們請他來示範怎麼做！
報導╱鄧瑾又　攝影╱陳逸宏、高世安

將拉鍊公仔吊飾掛在小樹上，就成為另類的聖誕樹飾品。

簡易版 手機吊飾

材料工具：10吋(25公分)一般拉鍊1條、針線、剪刀、吊繩1條、鑰匙圈1個、7公分寬黑白格紋織帶

Step 1

將拉鍊正面朝外對摺，以針線縫合。

Step 2

剪下7公分格紋織帶，一邊對齊拉鍊頂端並縫合。

Step 3

織帶對摺至拉鍊另一面，再以針線縫合。接著鑰匙圈穿過織帶，再將吊繩釦住鑰匙圈。

完成

舊拉鍊創造出新的用途，成為簡約大方的手機吊飾。

進階版 公仔鑰匙圈

材料工具：3吋(7.5公分)一般拉鍊及珠鍊各1條，尖嘴鉗、八角珠數顆，鈕釦、別針及問號釦2個，鑰匙圈、問號釦鑰匙圈及1.5公分緞帶夾1個，0.5公分緞帶夾4個

Step 1

將2顆鈕釦分別縫在拉鍊的上止旁，當做眼睛。

Step 2

拉鍊正面朝外對摺，拉鍊4個角往內摺三角形縫合，再取1.5公分緞帶夾固定三角形。

Step 3

取2個0.5公分緞帶夾分別夾住對摺處2邊布條，另2個夾住鈕釦旁的布條。

Step 4

八角珠穿過別針做裝飾，再穿過布條中央的緞帶夾，共做2組當作手臂。

Step 5

珠鍊穿過拉鍊下方緞帶夾扭轉數圈並釦住，2顆問號釦釦在珠鍊兩端。問號釦鑰匙圈穿過大緞帶夾。

完成

拉鍊公仔鑰匙圈搭配各種素材裝飾，就可變化出多種表情。

變化版 五彩筷套

材料工具：29吋夾克拉鍊(72.5公分)、針線、剪刀、粉片、尺

Step 1

先取紫色拉頭條於拉頭端畫出5公分與2公分的記號，將拉頭對齊5公分記號並縫合。

Step 2

接著取紅色插片條對齊2公分記號，再將插片條與拉頭條縫合。

Step 3

縫合至底端，紅色插片條會比紫色拉頭條長出7公分，將拉頭條上止多出的布條對摺縫合，接著插片條對摺，讓兩個上止左右相連。

Step 4

再將紅色上止布條對摺以針線縫合即完成。

Step 5

使用時將紅色插片插入紫色拉頭，即可開始以旋轉方式拉拉鍊。

完成

利用單一條拉鍊變化，拉到底就成為長圓筒型套子，好玩又實用。

專家說

創意手作達人 Eileen
拉鍊分兩種，一種為一般拉鍊，如褲子拉鍊，底端連在一起；另一種是夾克拉鍊，可分兩條，一條為拉頭條，一條為插片條。